דגים הם מקור חשוב לחומצות שומן אומגה 3 לבריאות המוח והלב, אך זהו גם מקור טוב לחלבון. בדומה למזונות אחרים ממקורות מן החי, דגים מספקים חלבונים איכותיים או שלמים המכילים את כל אבני הבניין הנחוצות לחומצה אמינית כדי לבנות ולהחליף חלבון בגוף. הדוד, דג מים מלוחים הקשורים לבקלה, נחשב לדג רזה. סלמון הוא דגי שומן שמגדלים במי מלח ומשריצים במים מתוקים. בסלמון יש מעט יותר חלבון מאשר הצריף. בחירת אחד כמקור חלבון תלויה בהעדפה שלך לתוכן של חומרים מזינים אחרים, כמו שומן וחומצות שומן, ובטעם והמרקם.
חשיבות חלבון
כל חלק בגופך מכיל חלבון. הגוף מתפרק ברציפות ומחליף חלבון לבניית, תיקון ותחזוקה של תאיו, רקמותיו ואיבריו. כאשר אתם אוכלים מזון המכיל חלבון, הגוף מוציא מהחלבון חומצות אמינו במהלך תהליך העיכול. חומצות האמינו משמשות מאוחר יותר לבניית ולחידוש חלבוני הגוף. 20 חומצות האמינו החיוניות הן אלו שהגוף לא יכול לייצר ושעליך לקבל מהתזונה שלך. מקור חלבון תזונתי מסווג כחלבון מלא אם הוא מספק את כל 20 החומצות האמיניות החיוניות. חלבונים ממזונות על בסיס בעלי חיים הם חלבונים שלמים. המרכזים האמריקניים לבקרת מחלות ומניעה ממליצים כי 10 עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות צריכות להגיע מחלבון. קצבת התזונה המומלצת לחלבון למבוגרים היא 46 גרם לנשים ו 56 גרם לגברים.
תוכן חלבון לכלב
על פי מנהלת החקלאות האמריקאית, מוגשת ל -6 אונקיות של אדון, מבושל בחום יבש. שלא כמו סלמון, הצריף אינו דג שומני ויש לו רק 0.94 גרם שומן במנה של 6 אונקיות. הצריף נחשב לדג רזה, כלומר יש לו אחוז שומן של 2 1/2 אחוז ומטה. הדאד נמכר בשלמותו טרי או קפוא או כסטייקים ופילה ועובד היטב בכל שיטת בישול. בשר הדאד יציב ובעל טעם עדין.
חלבון סלמון
על פי משרד החקלאות האמריקני, מנה של 6 אונקיות של סלמון אטלנטי פראי, מבושל בחום יבש, מכילה 43.25 גרם חלבון. סלמון נחשב לדג שומני, עם 13.82 גרם שומן במנה של 6 אונקיות. זני סלמון כוללים אטלנטיק, סלמון קינג, אדום, צ'ינוק וגרביים. סלמון ורוד נמכר בדרך כלל משומר. בשר הסלמון נע בין רך למוצק וורוד ועד אדום, תלוי בסוג.
חומרים מזינים אחרים
גם הסלמון וגם הצריף הם מקור טוב לסלניום, עם 79.6 מיקרוגרם בשרת הסלמון עם 6 אונקיות ו -53.9 מיקרוגרם בשרת הלהקה. תכולת חומצות השומן שונה מאוד. דגים שומניים עשירים במיוחד בחומצות שומן. בשרת הסלמון יש 2.137 גרם של חומצות שומן ובאדון 0.189 גרם. המנה של סלמון בן 6 אונקיות מכילה 309 קלוריות, 121 מיליגרם כולסטרול, 95 מיליגרם נתרן ומהווה מקור טוב לוויטמין B-12 וניאצין. המנה של 6 גרם אונקיות כוללת 153 קלוריות, 112 מיליגרם כולסטרול ו- 444 מיליגרם נתרן. הדס עשיר גם במגנזיום.
התנסות במתכונים
ניתן להשתמש בענק וסלמון במרקים, בקדרה, בסלטים או כמנה עיקרית. לעיתים קרובות אוכלים סלמון גולמי עם בייגלה וגבינת שמנת, או כמתאבן. הזינו את הצמחייה של הצמחייה עם אורז, תפוחי אדמה או פסטה.
