טורבינדו, או סוכר גולמי, מהווה אלטרנטיבה לסוכר שולחן, סוכר חום מסורתי וממתיקים מלאכותיים. טורבינדו הוא אכן סוכרוז, ושמו נגזר מהטורבינה בה הוא מסתובב בתוכה כשהוא מיוצר. גרגרי הטורבינדו גדולים מעט יותר מאלו של סוכר השולחן, ומעניקים מרקם למוצרי אפיה, ושמירת הטחינה שלו נותנת לו טעם וצבע יותר. מכיוון שהוא פחות מעובד מסוכר השולחן, הוא שומר על מעט מינרלי קורט. השתמש בו כפי שאתה עשוי לסוכר שולחן רגיל - בתה וקפה, להכנת תבשיל או למילוי מאפינס וסקונס.
כמה מתוק זה
טורבינדו מועבר בכבישה ראשונה של קנה סוכר בשל. זה נובע מהשארית של מיץ קנה סוכר גולמי שנמסר מזיהומים, והשאיר אחריו מולסה, ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן ואשלגן, וכמויות עקבות של ניאצין, מנגן ונחושת. הוא לא נמס ממש כמו סוכר שולחן כשהוא נתון לחום, אך בכל זאת הוא מועיל לאפייה. בצורתו הגרגורית, הוא מעניק מתיקות גחמנית ליוגורט רגיל, פודינג ופירות פחות מבשלים.
כמה טורבינדו עלי להשתמש?
עקוב אחר יחס של 1 ל -1 בכל פעם שאתה רוצה להשתמש בטורבינדו במקום בסוכר השולחן. או השתמשו במקום סוכר חום בעוגיות, סנדלים ועוגות. בגלל תכולת הטחינה שלו, טורבינדו עובד טוב במיוחד בבראוניז, מתכוני שוקולד ומשקאות אספרסו מלאכתיים, וכבסיס של סירופ פשוט לשימוש בקוקטיילים. אם אתם צופים בצריכת הסוכר שלכם, ערבבו טורבינדו עם ממתיקים אפס קלוריות. הוסף מעט מינרלים לעוגת הגבינה שלך על ידי שימוש בטורבינדו במקום בסוכר השולחן.
עומק הטעם
וודאו כי טעם המולסה והטקסטורה של חתיכת טורבינדו תואמים את הטעמים והמרקמים האחרים במתכון שלכם. טורבינדו עשוי לא לעבוד טוב במוס עדין, בסופלה מתוקה או בערבוב למתכון מבוסס כל הדרים. בגלל תכולת הלחות הגבוהה יותר, הוא פועל להפליא בטחי פרי כפרי, ולקרמלציה, להמסה, וליצור זיגוגיות וסוכריות.
שימושים אחרים
טורבינדו הוא אולי הממתיק הטבעי האידיאלי לשייקים ושייקים חלבונים. המולסה מוסיפה עומק טעם לרוב הפירות ומגרה את המרירות השטוחה הקשורה למותגים מסוימים של שייקים להחלפת ארוחות. כמו כן, כל שוקולדים תוצרת בית ופינוקים מתוקים מגולגלים בצורה הטובה ביותר בטורבינדו. הגרגירים הגדולים יותר מייצרים מצגות, טעמים ותחושות מדהימות יותר על החיך.
