בטטות הן במקור ממרכז ודרום אמריקה, אך מעובדות כיום ברחבי העולם על בשרם הכתום, שהוא מתוק. ידוע גם בשם בטטות, בטטות אינן בטטות ואינן תפוחי אדמה אמיתיות, אך הן מגיעות ממשפחת הצמחים Convolvulaceae ומהווים שורש פקעת אשר ניתן לאכילה ובישול במגוון דרכים, כולל אפייה, טיגון והרתחה. אסור לאחסן בטטות גולמיות במקפיא או שהן יתקלקלו די מהר, אך ניתן להקפיא בטטות אפויות.
שלב 1
נותנים לתפוחי האדמה לשבת ולהתקרר לאחר האפייה. הם אמורים להיות מסוגלים להרים את הידיים ללא אי נוחות, אך אינם חייבים להיות קרים.
שלב 2
עוטפים פעם אחת את תפוח האדמה בנייר אלומיניום. יש לכסות כל תפוח אדמה לחלוטין, אך נייר הכסף לא צריך לכסות את תפוחי האדמה בשכבות.
שלב 3
הניחו את תפוחי האדמה בשקיות מקפיאים מפלסטיק או במיכל פלסטיק והשאירו מרווח ראש של 1 אינץ’בין תפוחי האדמה לחלקו העליון של המיכל. יש לאחסן את תפוחי האדמה במקפיא בטמפרטורה של 0 מעלות פרנהייט. את תפוחי האדמה ניתן לשמור עד
דברים שתצטרכו
-
נייר אלומיניום
מקפיא
