במסע להפוך את המתכונים שלך לבריאים יותר, יתכן שאתה מנסה להחליף כל מיני שומנים ושמנים בגרסאות בריאות יותר. בין השומנים הבריאים ביותר הוא שמן זית וניתן לעבד אותו למספר מתכונים וסגנונות בישול, אם כי זה לא יעבוד בכל מקום. השמן, עם זאת, יעבוד היטב במתכוני לחם תירס.
שמן בריא
שמן זית מתקן או מסייע למגוון חולי גוף מהורדת רמות הכולסטרול המזיק וכלה בסיוע למאבק בסרטן. השומן הבלתי רווי והנוגדי חמצון בשמן זית יכולים לסייע בהורדת הכולסטרול המזיק שיכול להקשות את העורקים ולגרום לשבץ מוחי או התקף לב. חומצה אולאית, תרכובת שנמצאת בשמן זית, יכולה לעכב את צמיחתם של גידולים סרטניים מסוימים, על פי ז'אן פישר מ- What For Dinner.
שמן זית בלחם תירס
אנדראה פיינסון, במאמר "בוסטון גלוב" ב -15 באוקטובר 2003, ראיינה את סופרת האוכל ומורה לבישול פית 'ווילינגר, שהמליצה להשתמש בשמן זית במתכוני לחם תירס. מניסיונה, שמן הזית העניק ללחם טעם עמוק ומורכב יותר מתכונים מסורתיים הקוראים שמן צמחי או חמאה. ווילינגר גם ציין שהקרום על לחם התירס בשמן הזית שלה היה פריך, ואילו החלק הפנימי היה רך ומפורר.
בחר מגוון קל
לגבי מאפים כמו לחם תירס, דרגה קלה יותר של שמן זית פועלת טוב יותר ומספקת טעם פחות חודרני, על פי Fine Cooking. אם אתה קונה בקבוק שמן זית שישמש אך ורק לאפייה, בחר בקבוק הזול יותר שכותרתו בפשטות "שמן זית", לעומת "שמן זית כתית". אם יש לך רק את הזן הרגיל החיצוני בתולי, זה בסדר להשתמש במתכון של לחם התירס שלך.
מתינות
אף ששמן זית עשוי להפוך את לחם התירס שלך לבריא יותר, הוא עדיין שומן עתיר קלוריות ויש להשתמש בו במתינות. פשוט הוספת שמן זית למתכון לא תהפוך אותו לבריא. רוב הארוחות צריכות להיות מורכבות מירקות טריים או קפואים, דגנים וחלבונים עם שומנים המשמשים במתינות.
