בננות הן אחד המקורות הטובים ביותר לאשלגן תזונתי. בננה גדולה מספקת 487 מ"ג ממינרל זה, על פי מסד הנתונים הלאומי של משרד החקלאות האמריקני. מכיוון שהדרישה היומית שלך לאשלגן היא 4, 700 מ"ג, אתה יכול לחרוג ממגבלה זו על ידי צריכת פחות מעשרה בננות גדולות ביום אחד. עם זאת, אין זה סביר כי הרעלת אשלגן מאכילת בננות אם אתה במצב בריאותי טוב. התייעץ עם דיאטנית או עם ספק שירותי הבריאות שלך בדאגות לגבי צריכת האשלגן שלך.
תזונת בננה
בננות מעניקות לתזונה עמילן וסוכרים עשירים באנרגיה, כמות קטנה מאוד של חלבון וכמעט ללא שומן. למרות שהמינרל השולט בבננות הוא אשלגן, הפירות מכילים גם רמות נמוכות של מגנזיום, אבץ וברזל. בנוסף, בננות מספקות ויטמינים C ו- B-6. רק מקורות מזון מעטים מציעים יותר אשלגן לתוכנית התזונה שלך מאשר בננות, ואלה כוללים תפוחי אדמה, שזיפים מיץ שזיפים, צימוקים, שעועית לימא ודלעת בלוט.
פונקצית אשלגן
אשלגן משמש כאלקטרוליט, יון טעון שעוזר לספק את האותות החשמליים שהתאים שלך צריכים לתפקד. אשלגן הוא יון טעון חיובי השוכן בריכוזים גבוהים בתוך התאים שלך. זה עובד בשיתוף עם יוני נתרן הממוקמים מחוץ לתאים שלך כדי ליצור שיפוע אלקטרוכימי בין פנים לחוץ לקרום התא. פוטנציאל ממברנה כביכול מסייע בכוח לתאים שלך להתכווצות שרירים, העברת עצבים ושמירה על פעימות הלב שלך. אשלגן מתפקד גם כקופקטור לאנזימים, כמו אלה המעורבים במטבוליזם של פחמימות. למרות רעילות אשלגן מאכילת בננות אינה סבירה, מצבים רפואיים מסוימים עשויים להוביל לרמות סרום גבוהות באופן מסוכן אם תצרוך עודף אשלגן.
רעילות אשלגן
Hyperkalemia הוא מצב בו הדם שלך מכיל רמות גבוהות של אשלגן. התוצאה היא נטילת כמות אשלגן רבה יותר מכפי שהכליות שלך יכולות להפריש, והיא עשויה לנבוע ממחלת כליות, שימוש יתר בשתן משתנים או חוסר איזון הורמונלי המשפיע על הכליות שלך. התסמינים כוללים חולשת שרירים, עקצוצים בגפיים, שיתוק זמני ובמקרים חמורים פעימות לב לא סדירות שעלולות להוביל להתקף לב. מכון לינוס פאולינג מאוניברסיטת אורגון ממליץ כי אין גבול עליון בטוח לצריכת אשלגן; עם זאת, הם מדווחים על מנה אוראלית של לפחות 18 גר 'תוצאות בהיפרקלמיה אצל מבוגרים בריאים. מינון זה הוא המקבילה לצריכת 37 בננות גדולות בבת אחת, מה שהופך את זה לא סביר שאפשר לאכול מספיק בננות כדי לגרום לרעלנות.
שיקולים
תוספי אשלגן, גם אם אינם מובילים להיפרקלמיה, עלולים לגרום למצוקה במערכת העיכול, עם תסמינים הכוללים כאבי בטן, הקאות ושלשולים. נטילת תוספי מזון בארוחות עשויה להקל על בעיות אלה. עם זאת, מזון טרי כמו בננות ותפוחי אדמה מספקים אשלגן תזונתי בכדי להפוך תוספי מזון מיותרים.
