תזונה טבעונית מציעה מזנון של אוכל למחשבה. בחירות בריאות ואורח חיים שוקלים מאוד בדיון על היתרונות והחסרונות. מחקרים מציינים יתרונות בריאותיים רבים הקשורים לתזונה מבוססת צמחים. עם זאת, כמו בכל דיאטה, חינוך נדרש להבטיח שתקבל איזון נכון של חומרים מזינים. טבעונים הם מיעוט באמריקה, וגישות המשפחה יכולות לקבוע עד כמה היא חוויה חיובית.
היתרונות החברתיים של טבעונות
הרמוניה עם הטבע וכבוד לבעלי החיים הם שני ערכים טבעוניים מרכזיים. בדומה לצמחונים בכלל, הטבעונים מתמקדים בתזונה מבוססת צמחיה. אבל הטבעונים לוקחים את זה קצת יותר רחוק ומורידים את כל המוצרים מהחי כמו ביצים, חלב, עור ופרווה. חמלה לבעלי חיים ודאגה לסביבה הם מהסיבות שטבעונים נותנים לבחירת סגנון החיים שלהם. תמיכה בחקלאות בת-קיימא, צמצום טביעת הרגל הפחמית הקשורה בפעילות לייצור בשר והתנגדות לטיפול לא אנושי במשק החי הם מהיתרונות החברתיים הנחשקים לאורח חיים זה.
דאגות לטבעונים
האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה קובעת כי תזונה טבעונית מתוכננת כראוי היא בריאה תזונתית ויכולה לעזור במניעת מחלות כרוניות. בעוד שמומחים מסכימים שדיאטות כאלה יכולות להיות בריאות, מונח המפתח הוא "מתוכנן היטב." מאמר משנת 2009 שפורסם בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" ציין כי תזונה טבעונית מהווה סיכון לחסרים במיקרו-תזונה. טבעונים במיוחד צריכים להיות מודעים לוויטמינים B-12 ו- D, סידן, חומצות שומן אומגה 3, ברזל ואבץ. על פי נתוני האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ניתן לרכוש חומרים מזינים אלה ללא שימוש בבשר, אך הדבר מצריך תכנון מדוקדק, ותוספת יכולה להיות נחוצה.
פוטנציאל גדול לתועלות בריאותיות
ניתן להפגין את היתרונות של תזונה טבעונית. "כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית" דיווח כי אפילו בהשוואה לצמחונים אחרים, טבעונים נוטים להיות דקים יותר ויש להם כולסטרול בדם נמוך יותר ולחץ דם. בצריכת כמויות גדולות יותר של פירות וירקות, הטבעונים מקבלים כמויות גדולות יותר של נוגדי החמצון והפיטוכימיקלים הקשורים לבריאות לב וכלי דם טובה ומפחיתים את הסיכון לסרטן. חוקרים רבים מסיקים כי בעזרת תכנון נכון ניתן להשיג את כל הדרישות התזונתיות שלך תוך הימנעות משומן גבוה יותר וכולסטרול הקשור בבשר.
טבעונים הם מיעוט
רק 5 אחוז מהאמריקאים מזהים את עצמם כצמחוניים ורק 2.5 אחוז כטבעוניים, לפי סקר Gallup משנת 2012. בהיותו מיעוט, קול טבעוני אולי לא יתקבל בברכה בכל שולחן ארוחת ערב. בשר נותר הקטע הגדול ביותר של החקלאות האמריקנית, והניב 92.3 מיליארד ליש"ט בשנת 2011, מכיוון שהוא מהווה בסיס עיקרי בתזונה האמריקאית הממוצעת. עד כמה המשפחה שלך תומכת בהתרחקות מבשר עשויה לקבוע אם החוויה חיובית או שלילית. יש לקחת בחשבון את ההשלכות על מערכות היחסים שלכם ועל חיי החברה כשאתם שוקלים יתרונות וחסרונות של תזונה טבעונית.
