המזון שאתה אוכל מספק לגופך את החומרים המזינים שהוא זקוק להם כדי לתפקד כראוי. מרבית המזונות מכילים תערובת של חומרים תזונתיים חיוניים, וגופך צריך לפרק אותו דרך סדרה של תגובות כימיות כדי להשיג את מה שהוא זקוק לו בצורה הטובה ביותר לשימוש בתאים שלך.
חומרים מזינים חיוניים
החומרים המזינים שגופכם מכוון לצאת מהמזון שאוכלים דרך העיכול כוללים פחמימות, חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים. פחמימות, חלבון ושומן נחשבים למוצרי תזונה מכיוון שאתה זקוק להם בכמויות גדולות. הם מספקים אנרגיה, חומרים מזינים לגידול ותיקון רקמות, ורכיבי קרומי התא שלך. ויטמינים ומינרלים, המכונים מיקרו-תזונה, מסייעים לגופכם לבצע פעולות שונות, החל מייצור תאי דם אדומים וכלה בבניית עצם.
עיכול פחמימות
עיכול כימי של פחמימות מתחיל בפה. הרוק שלך מכיל אנזים הנקרא אמילאז המסייע בפירוק היחידה המורכבת של הפחמימות לפחמימות פשוטות יותר.
עיכול הפחמימות ממשיך במעי הדק, שם הפחמימות, שהן אנזימים המפרקים פחמימות, ממשיכות לעבד את הפחמימות ליחידות קטנות יותר הנקראות גלוקוזה אשר נספגות בזרם הדם שלך.
עיכול חלבון
עיכול חלבונים מתחיל בבטן. החומצה בקיבה, יחד עם פרוטאז האנזים, מתחילה להכחיש, או לפענח, את גדילי החלבון לעיכול.
בדומה לפחמימות, העיכול הכימי של חלבונים ממשיך במעי הדק, שם הפרוטאזות ממשיכות לפרק את החלבון לחומצות אמינו, אשר נספגות אז דרך דפנות המעיים שלך לזרם הדם שלך.
עיכול שומן
כל עיכול השומן מתרחש במעי הדק. מולקולות שומן מעורבבות תחילה במרה, שהיא חומר המיוצר על ידי הכבד שלך. מרה ממיסה את השומן כדי להפוך אותו למסיס יותר במים, ולכן לאנזימי השומן, הנקראים ליפאזים, יש קל יותר לפרק את המולקולה. הליפאזים מפרקים את מולקולת השומן לשני חלקים, גליצרול וחומצה שומנית, שנספגת אז כמו גלוקוז וחומצות אמינו.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים מסיסים במים, כמו ויטמינים מקבוצת B וויטמין C, אינם עוברים שום סוג של עיכול כימי ונבלעים ישירות בזרם הדם שלך דרך המעי הדק שלך. דרושה מרה כדי לעזור להעביר את הוויטמינים המסיסים בשומן - A, D, E ו- K - הרחק ממולקולות השומן לפני שהם יכולים להיספג. מינרלים, כמו אשלגן, ברזל וסידן, נספגים באופן שונה בהתאם למינרל. לדוגמה, אשלגן נספג ישירות לזרם הדם, בעוד שסידן מחייב נשא להעבירו לזרם הדם שלך.
