חוסר איזון הורמונאלי מוביל למגוון מצבים בריאותיים, כולל סיכון מוגבר לסוגי סרטן מסוימים. אסטרוגן ופרוגסטרון הם הורמוני מין שנמצאים בשני המינים, אם כי תנודות ברמות ההורמונים נחוות בצורה חריפה יותר על ידי נשים סביב גיל המעבר, שהוא בדרך כלל בין הגילאים 35-50. חוסר איזון של אסטרוגן, המכונה לעתים קרובות דומיננטיות אסטרוגן, הוא הקשורים למגוון תסמינים ומחלות. חלק מהמאכלים, כמו גרגירי חומוס וקטניות רבות אחרות, מכילים תרכובות הנקראות פיטואסטרוגנים המחקים את פעילות האסטרוגן. התייעץ עם הרופא שלך לגבי חוסר איזון באסטרוגן ואילו מזונות להפחית או להימנע מהם.
דומיננטיות אסטרוגן
הדומיננטיות של האסטרוגן מתרחשת כאשר היחס בין אסטרוגן לפרוגסטרון אינו מאוזן. בדרך כלל, פרוגסטרון יורד במהירות כשנשים מגיעות לגיל העמידה, וכתוצאה מכך עודף יחסי של אסטרוגן במחזור, על פי "הביוכימיה האנושית". דומיננטיות של אסטרוגן מתרחשת לעתים קרובות במהלך גיל המעבר, אולם לחץ יתר, פגיעה בתפקוד החיסוני, מחלות כבד וחשיפה לכמות גדולה מדי של תרכובות אסטרוגניות ממקורות תזונתיים או סביבתיים עלולים לגרום לחוסר איזון ברמות האסטרוגן אצל נשים וגם אצל גברים כמעט בכל גיל. הסימפטומים השכיחים של דומיננטיות אסטרוגן כוללים ירידה משמעותית בחשק המיני, הגדלת חזה ורוך, כאבי ראש, עייפות, דיכאון, עלייה במשקל, שינויים במצב הרוח ונדודי שינה. במקרים חמורים יותר מדי אסטרוגן בקרב נשים מעודד תסמונת קדם וסתית ומעלה את הסיכון לאי פוריות, אנדומטריוזיס, שרירנים, ציסטות בשחלות וסרטן שד.
גרגירי חומוס ואסטרוגן
גרגירי החומוס אינם מכילים אסטרוגן, אך הם מהווים מקור עשיר למדי של פיטואסטרוגנים, שהם תרכובות צמחיות המחקות באופן חלש את התפקידים או התכונות של האסטרוגן. ישנן עדויות לכך שפיטואסטרוגנים מסייעים באיזון רמות האסטרוגן אצל יונקים, אך יש גם חשש כי צריכת יותר מדי גורמת לחוסר איזון של אסטרוגן, על פי "עקרונות והתרגול של פיטותרפיה: רפואה טבעית מודרנית." כתוצאה מכך, לעתים קרובות אומרים לאנשים שחווים דומיננטיות של אסטרוגן או כאלה המטפלים בתחליפי הורמונים להפחית את צריכת המזונות העשירים בפיטואסטרוגנים. עם זאת, פיטואסטרוגנים עשויים להציע יתרונות בריאותיים מכיוון שהם מציגים תכונות אנטי מיקרוביאליות, נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.
מקורות אחרים של פיטואסטרוגנים
גרגירי חומוס, הידועים גם כשעועית גרבנזו, מסווגים כקטניות, שהיא קבוצת אוכל הידועה בתכולת הפיטואסטרוגן שלה. קטניות אחרות העשירות בפיטואסטרוגנים כוללות שעועית אדומה, אפונה שחורות עיניים, אפונה ירוקה, אפונה מפוצלת ושעועית סויה. מאכלים אחרים המכילים פיטואסטרוגנים כוללים לחמים ופסטות מקמח מלא, זיתים ושמן זית, תפוחים, רימונים, דובדבנים, גזר, חציל, תפוחי אדמה ואספסת. לעומת זאת, ישנם מזונות שידועים כנוגדי אסטרוגן, כולל ירקות מצליבים כמו ברוקולי, נבטי בריסל, כרובית, רוב פירות הדר, פירות יער, כמה אגוזים וזרעים גולמיים, ומוצרי חלב טריים, על פי "תזונה לבריאות הציבור: מאת עקרונות לתרגול."
השפעות אחרות של גרגירי חומוס
גרגירי חומוס וקטניות רבות אחרות מכילות גם סיבים מסיסים. צריכת סיבים מסיסים קשורה להפחתת רמות הכולסטרול בדם ולשינוי מוגבר, או לתחושת מלאות לאחר ארוחה, על פי "תזונה עכשווית: גישה פונקציונאלית." יתר על כן, נראה כי צריכה קבועה של סיבים בלתי מסיסים מאזנת או מווסתת את הפרשת האינסולין ורמות הסוכר בדם.
