בטח נתקלת במוצרים רבים המכילים נתרן מטאביסולפיט אפילו בלי שהבנתם זאת. נתרן מטאביסולפיט משמר מזון ומשתמש בו רבות בייצור יין מסחרי. זהו חומר הלבנה בתעשיית הטקסטיל, העיסה והנייר. הוא משמש גם בתעשייה הכימית, התרופות, הקולנוע והצילום, ואפילו במפעלי טיהור מים וביוב. עם זאת, מטאביסולפיט נתרן טהור יכול להיות מסוכן למדי.
שאיפה
שאיפת נתרן מטאביסולפיט מגרה את דרכי הנשימה. התסמינים כוללים שיעול וקוצר נשימה. אצל אנשים מסוימים, נתרן מטאביסולפיט עלול לגרום לתגובה אלרגית מסוג אסטמה.
בליעה
בליעת metabisulfite נתרן טהור מגרה את מערכת העיכול שלך מכיוון שהיא מגיבה עם חומצה בבטן על ידי שחרור חומצה גופרתית. בליעת כמויות גבוהות עלולה לגרום לבחילות, הקאות, שלשולים, כאבי בטן, הפרעה במחזור הדם ודיכאון במערכת העצבים המרכזית. הערכה של מנה קטלנית היא 10 גרם למבוגר הממוצע.
מגע עור
כשמכניסים אותם למגע ישיר, נתרן מטאביסולפיט טהור יכול לגרות את העור ולגרום לאודם, גירוד וכאב.
קשר עין
בדומה לגירוי בעור, מגע ישיר של metabisulfite נתרן עם העיניים עלול לגרום לגירוי, כאבים, עקיצות, קרעים, אדמומיות, נפיחות, נזק בקרנית ועיוורון. השפעות אלה עשויות להיות בלתי הפיכות.
תגובות אלרגיות
מטאביסולפיט נתרן גורם לתגובות אלרגיות קיצוניות אצל אנשים רגישים לסולפיטים, וכתוצאה מכך יש התכווצויות של ברונכיות, קוצר נשימה, צפצופים, שיעול, הפרעות במערכת העיכול, נפיחות מהירה של העור, שטיפה, תחושות עקצוצים וזעזוע.
