העושר הקרמי של חלב מלא עשוי לפתות אתכם למזוג אותו בקערת הדגנים אלא אם תפסיקו לשקול את תכולת השומן. אמריקאים רכשו כחמישה אחוז פחות חלב מלא בשנת 2010 מאשר בשנת 2009, על פי נתונים סטטיסטיים של משרד החקלאות האמריקני. השומן והקלוריות בחלב מלא עשויים לתרום לירידה בצריכה, מכיוון שמדד ה- USD ממליץ לבחור ברוב המקרים חלב דל שומן או לא שומן.
עיבוד חלב מלא
מרבית החלב באמריקה מגיע מפרות חלב, אם כי ניתן למצוא חלב עיזים באזורים מסוימים במדינה. חלב מלא בחנויות מכולת עובר תהליך פיסטור שנועד לחסל חיידקים מסוכנים. התקנים של USDA לחלב מלא מציינים כי החלב חייב לכלול לפחות 3.25 אחוז שומן חלב. לשם השוואה, חלב נטול שומן מקבל פחות מ- 0.2 אחוז מהקלוריות שלו משומן חלב. כל החלב עובר תהליך הפרדה לפני שהוא מפוסטר. לחלב מסוים יש את הוויטמינים A ו- D שנועדו לשיפור היתרונות התזונתיים שלו.
שומן וחומרים מזינים
מסד הנתונים התזונתי של USDA מצביע על כך שכוס כוס חלב מלא מועשר בוויטמין D מכילה 8 גרם סה"כ שומן, כמחציתו שומן רווי. כ- 48 אחוז מהקלוריות בחלב מלא מגיעים משומן. חומרים מזינים אחרים כוללים 8 גרם חלבון, 12 גרם פחמימה ו -12 גרם של סוכר, לקטוז. בכוס 1 כוס יש 276 מיליגרם סידן, 105 מיליגרם נתרן וכמה ויטמינים מקבוצת B.
סוגי שומן
אולי חשוב יותר מכמות השומן בכוס כוס חלב מלאה עשוי להיות סוג השומן שבחלב. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת השומן הרווי שלך רק ל 7 אחוז מכמות הקלוריות שלך. חלב מלא מקבל 57 אחוז מכמות הקלוריות השומניות שלו משומן רווי והשאר מחומצות שומן חד בלתי רוויות ובלתי-רוויות. אם אוכלים בערך 1, 800 קלוריות ביום, יכולות להיות לך רק 126 קלוריות שומן משומן רווי, ושתי כוסות חלב מלא עולות על גבול זה.
