לעיתים קרובות יש פעמים בהן מתעוררים בעיות רפואיות וחלבון קל לעיכול הוא אידיאלי. סוגיות כמו שפעת בקיבה, ניתוחי מעיים, צרבת, שלשול, בעיות עיכול ומחלות מעי רגיזות יכולות להפוך את עיכול החלבון למשימה קשה ולא נוחה.
למרבה המזל, יש המון מזונות עתירי חלבון שקל לעכל אותם. למרות שמפתה פשוט לנסות להימנע ממזונות עשירים בחלבון, יתכן שזה לא הפיתרון הטוב ביותר לבריאותך. חלבון הוא אחד משלושה תוספי תזונה חשובים המסייעים לבנות ולדלק את הגוף. דרושים מקרונוטנטים בכמויות גדולות בגוף בכדי לספק קלוריות - האנרגיה הדרושה לתהליכי חיים.
מדוע חשוב לאכול חלבון?
חלבון מכיל את המרכיבים הדרושים לבניית מבנים אנושיים ועוזר להרכיב את הכל מהעור והשיער ועד לדם ושריר. חלבון הוא קריטי בתיקון רקמות מפגיעה או מלחץ כמו הרמת משקולות מכיוון שהם מכילים חומצות אמינו המסנתזות הורמונים ומעבירים עצבים, ומשמשים כאבני הבניין של הרקמות. תשע חומצות אמינו אינן מיוצרות בגוף האדם והן מתקבלות רק באמצעות מזון.
כשמדובר בהרגשה מלאה ומרוצה בארוחות, חלבון הוא הבחירה העליונה להפחתת רעב ולהגברת שובע. על פי סקירה בנובמבר 2014 שפורסמה בכתב העת Nutrition and Metabolism , עיכול חלבונים מעורר הורמונים המסמנים מלאות וסיפוק.
חלבון מסייע גם בשמירה על הומאוסטזיס של גלוקוז, המונע דוקרני סוכר העלולים לגרום לקרס רעב ואנרגיה. בהתאם למטרותיך ורמת הפעילות שלך, המועצה האמריקאית להתעמלות מציעה להשיג בין 10 ל -35 אחוז מהקלוריות היומיות שלך מחלבון.
חלבונים יוצרים גם אנזימים חשובים, כמו גם נוגדנים, המסייעים להילחם בזיהומים. חלבונים מן החי מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות שאינן מיוצרות בגוף, אך ניתן גם להשיג חומצות אמינו חיוניות מתזונה מבוססת צמח על ידי שילוב של מזונות לארוחות קלות לעיכול.
בחר חלבונים בעלי חיים רזים
בחירת חתכים רזים של בשר, ללא העור, היא האפשרות הטובה ביותר אם אתם סובלים מעיכול חלבון לקוי. סקירה שנערכה על ידי מחלקת העיכול במזרח התיכון ביולי 2016 ממליצה להימנע מצריכה קבועה של בשרים אדומים, אוכל מטוגן ומזון מהיר. חזה עוף נטול עצמות וחסר עור הוא חלבון שניתן לעיכול בקלות ועשיר בחומרים מזינים אשלגן, מגנזיום ואבץ, כמו גם ויטמינים B12, E ו- K.
ביצים הן גם מקור חלבון קל לעיכול. הלבן והחלמון בדרך כלל נסבלים היטב והם צפופים באופן תזונתי בעקביות. הזמינות הביולוגית של חלבון בביצים היא גבוהה מאוד, מה שהופך אותם לארוחות פנטסטיות עתירות חלבון לסובלים מעיכול.
ביצים גם אינן יקרות, ומלאות בוויטמינים ומינרלים כמו סידן, מגנזיום, ברזל, ויטמינים B6 ו- B12, חומצה פולית, וויטמינים A ו- D, אם נזכיר כמה.
בחר בחלבון צמח בזהירות
חלבונים מהצומח אינם זמינים ביולוגית כמו חלבונים מן החי, והם דורשים תכנון והתאמה מדוקדקת בכדי לספק את חומצות האמינו החיוניות הדרושות לגוף. ניתן לשלב חלבונים מהצומח על מנת להשיג את חומצות האמינו הנחוצות. בנוסף, ישנן כמה שיטות להגברת העיכול של חלבונים מהצומח.
על פי מחקר שנערך ביוני 2018 בכתב העת האמריקאי לתזונה קלינית , ספירולינה, שעועית מונג וחומוס הם בין החלבונים הניתנים לעיכול בקלות ביותר עבור תזונה על בסיס צמחי. גרימת שעועית מונג יכולה להגביר עוד יותר את העיכול ואת ספיגת החלבון. ספירולינה היא אצה מיובשת, והיא צפופה מאוד בתזונה. זהו מקור טוב לברזל ומגנזיום ומקור מצוין לנחושת, תיאמין ורבופלבין.
