ביצים יכולות להיות מרכיב משמעותי בתזונה מאוזנת תזונתית. הם מכילים 74 קלוריות, 6 גרם חלבון וכמות ניכרת של ויטמינים ומינרלים מועילים כמו סידן, אשלגן וויטמין A. לפני שנשאלת השאלה האם אכילת ביצים מעלה את רמות הקריאטין בגוף, יש לקבוע תחילה את תפקוד הקריאטין.
קריאטין
קריאטין או קריאטין פוספט נאגרים בתוך שרירי הגוף בכמויות קטנות. אדנוזין טריפוספט - ATP - מומר על ידי השרירים לאנרגיה. זה יוצר את המולקולה אדנוזין דיפוספט - ADP. כדי שיהיה אספקה קבועה של אנרגיה, יש לפרק את מאגרי הפוספט של הקריאטין כדי לספק פוספט למולקולת ה- ADP, אשר בתורו, מייצרת ATP וכל התהליך מתחיל מחדש.
ביצים
הוכח שביצים מכילות כ 6 גרם חלבון. אחד מתפקידי החלבון הוא תיקון ותחזוקה של כל רקמות הגוף. ביצים מספקות רק כ -1 גרם פחמימות. הפחמימות מתפרקות על ידי הגוף לגלוקוזה שהופכת עוד יותר ל- ATP לאנרגיה. רבים מהוויטמינים והמינרלים בביצים מסייעים בתפקודים מטבוליים רבים. ביצה הן גם מקור לכולסטרול. כולסטרול הוא שומן שומני - שהוא מרכיב חיוני בכל תא בגוף.
אנרגיה
הגוף פועל משלוש מערכות אנרגיה. מערכת הפוספגן היא מערכת האנרגיה הראשונה שמתבקשת ונמשכת בחמש עד שש השניות הראשונות של כל פעילות שהיא. כאשר מערכת זו פועלת, השרירים משתמשים באנרגיה האצורה בהם. מערכת הגליקוליזה האנאירובית משמשת לאחר 10 השניות הראשונות של הפעילות ונמשכת עד לציון שלוש דקות. מערכת זו משתמשת גם באנרגיה מאוחסנת אך מחליפה אותה במוצר פסולת הנקרא חומצה לקטית. המערכת השלישית נקראת אירובית והיא המערכת העיקרית בה נעשה שימוש לאחר כשלוש דקות. במהלך מערכת זו הגוף מסוגל לעבד חמצן תוך המרת שומן לאנרגיה חדשה לפעילויות.
השפעות
החומרים המקרו-תזונתיים המומרים בצורה היעילה ביותר לאנרגיה הם פחמימות. כמות הפחמימות הכלולות בביצים קטנה יחסית בכ- 1 גרם לביצה. בתוך השרירים, פחמימות מאוחסנות כגלוקוזה לשימוש בכמות האנרגיה בשתי הדקות הראשונות של פעילות. לשם השוואה מאוחסן קריאטין פוספט בכמויות קטנות עוד יותר. מומחים ממליצים כי על פחמימות להכיל כ -60 אחוז מהדרישות התזונתיות היומיות.
סיכום
אנרגיה נדרשת לשרירים לביצוע כל פעילות וקריאטין ממלא תפקיד חיוני בייצור האנרגיה של הגוף. פחמימות מספקות את האמצעים לאנרגיה, אולם ביצה אינה מספקת כמות משמעותית של פחמימות. ביצים הן מקור טוב לחלבון, אם כי חלבון אינו משמש לייצור אנרגיה אלא אם כן הפחמימות המאוחסנות נגמרות. לכן המסקנה היחידה שניתן להגיע אליה היא שביצים לא יעלו את רמות הקריאטין בגוף.
