סוכרת יכולה להיות מצב מאתגר לניהול, וסעדים טבעיים רבים - כולל מלפפונים - הוצגו כדרכים קלות לוויסות הסוכר בדם. עם זאת, הטענות לגבי מלפפון אינן מושרשות במדע.
מחקרים מוגבלים בבעלי חיים קישרו בין תמציות מלפפון להורדת רמות הסוכר בדם, אך יש צורך במחקר נוסף בכדי לקבוע אם ירק זה יכול להועיל לאנשים עם סוכרת. ויש לציין כי עד כה לא נערכו מחקרים בבני אדם על מלפפונים לסוכרת ובקרת סוכר בדם.
מלפפון לסוכרת
מחקרי בעלי חיים ומעבדות קישרו תמציות מלפפון לשיפור סוכרים בדם. למעשה, מחקר שפורסם בכתב העת לחקר צמחי מרפא באוקטובר 2014 הדגים כי תמצית עיסת מלפפון הורידה את רמות הסוכר בדם במכרסמים.
מחקר אחר שנערך בחולדות בדק את ההרכב הכימי של מלפפונים והתוצאות העלו כי פיטונוטריאנטים של מלפפון (כימיקלים צמחיים וחומרים מזינים הקשורים להפחתת הסיכון למחלות ושיפור הבריאות) עשויים לעזור בהורדת רמת הסוכר בדם, לפי מחקר שפורסם בגיליון ינואר 2013 של כתב העת Journal of מחקר מדעי.
עם זאת, מכיוון שיש מחסור במחקרים אנושיים על השפעות סוכר בדם של מלפפון, יש צורך במחקר נוסף בכדי לקבוע האם למלפפונים שלמים יש את אותם יתרונות כמו תמציות המלפפון ששימשו במחקרי עכברושים קודמים.
אינדקס גליקמי מלפפון
למרות שלא ברור כרגע אם מלפפונים מסוגלים להוריד את רמות הסוכר בדם, יש לטבעיות הפחמימות מספר יתרונות נוספים. ראשית, למלפפונים אינדקס גליקמי נמוך מאוד (GI), מה שאומר שהם אינם תורמים לסוכר גבוה בדם.
בדרך של הסבר, ה- GI מודד את ההשפעה של הפחמימות בכל מזון נתון על רמות הסוכר בדם. לגלוקוזה (סוכר) עצמו יש ממשק GI של 100. לפי קרן אינדקס גליקמי, GI מתחת לגיל 55 מצביע על כך שלמזון תהיה פחות השפעה על רמת הסוכר בדם, ואילו GI מעל 70 פירושו שלמזון יהיה גדול יותר (השפעה שעלולה להיות לא בריאה) על סוכר בדם.
למלפפונים ה- GI של 15 שנחשב לנמוך מאוד. הסיבה לכך היא שמלפפונים הם ירק שאינו גרמי, כלומר הם מכילים מעט פחמימות או מעטות. זה חשוב לאנשים עם סוכרת מכיוון שאכילת פחמימות מעלה את רמת הסוכר בדם. איגוד הסוכרת האמריקני מעודד בחום לאכול המון אוכלים שאינם קשורים לסטארטיה - למעשה, זוהי קבוצת המזון האחת שאנשים עם סוכרת לא צריכים לאכול במתינות, הם אומרים.
הסיבים והסוכר במלפפון
סיבה נוספת לכך שהירקות הדלים בפחמימות אינם סטרכיים כל כך טובים עבור אנשים עם סוכרת היא תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. סיבים מאטים את יכולתו של הגוף לספוג גלוקוז, מה שמוביל להורדת רמות הסוכר בדם. היידי קרנר, RDN במרכז לסוכרת ג'וזלין בהרווארד, ממליצה בחום על ירקות ללא סטרכיה כמו מלפפונים לאנשים העובדים לשליטה על רמת הסוכר בדם שלהם.
"הכל קשור לתכולת הסיבים", היא אומרת. "שם המלפפונים מספקים את התועלת הגדולה ביותר עבור אנשים עם סוכרת." מלפפון אחד (עם העור) אורז 1.5 גרם סיבים, שהם בערך שישה אחוזים מהערך היומי שלך. עם זאת, קרנר מציינת שהיא לא ראתה שום הוכחה לכך שמלפפונים למעשה מורידים את רמת הסוכר בדם בכוחות עצמם.
הסיבים במלפפונים ובירקות אחרים שאינם קשוחים תורמים גם הם לתחושת המלאות. זה יכול לעזור למנוע מאנשים הסובלים מסוכרת או סוכרת סוג 2 לאכול יותר מדי קלוריות ולעלות במשקל, מה שעלול להחמיר את המצב, במרפאת מאיו.
בנוסף, מלפפונים די דלי סוכר - מלפפון שלם אחד מכניס 5 גרם סוכר. בנוסף, הירקות הדלים בפחמימות הם מקור מוצק לאשלגן וויטמין C והוא דל מאוד בקלוריות. במלפפון אחד שלם יש רק 45 קלוריות.
בשורה התחתונה
למרות שמחקרים מוקדמים קטנים מצביעים על כך שתמציות מלפפון עשויות לעזור להוריד את רמות הסוכר בדם במכרסמים, עדיין אין יתרון מוכח לבני אדם. וגם אין שום הוכחות המצביעות על כך שמלפפונים שלמים או מיץ מלפפונים יכולים לעזור בניהול סוכר בדם.
בקיצור, מלפפונים אינם מהווים אמצעי מוכח מדעית לשליטה ברמת הסוכר בדם, והם גם אינם מהווים תחליף לתרופות לסוכרת. לקבלת הדרכה נוספת בנושא תרופות טבעיות, התייעץ עם הצוות שלך לטיפול בסוכרת. אסור להפסיק או לשנות את תרופות הדיאגודבטות ללא אישור הרופא שלך.
