האם אתה מבשל תרד תחילה בעת הכנת קיש, תלוי בסוג התרד בו אתה משתמש ובהעדפתך. אין תשובה נכונה שכן קיש יכול להשתמש בתרד מבושל וגם ללא מבושל. אבל אם אתה רוצה שהקיש שלך יתברר עם חתיכות תרד לחות, במקום אלה פריכות, איך שאתה מכין את התרד לקיש עושה את ההבדל.
תרד לא מבושל
קוצצים את התרד לחתיכות קטנות אם משאירים אותו לא מבושל כדי לאפשר לו להתבשל מהר יותר. הסר את הגבעולים כדי להימנע מחתיכות קשוחות. הניחו את התרד הלא מבושל בתחתית קרום העוגה או הצלחת ומתחת לרוב המרכיבים. הביצים וכל מרכיבים לחים צריכים להשאיר את התרד רטוב כדי שלא יהיה פריך בזמן הבישול בתנור.
מבשל את זה
כדי לתת תרד טרי מרקם רך יותר, תוכלו לבשל אותו קודם לפני שמוסיפים אותו לקיש. זה מבטיח שהתרד רך כשאתה מסיים את הבישול שלך. זה גם מאפשר לך לבשל את התרד עם מרכיבים אחרים, שעשויים להעניק לו טעם יותר. מבשלים תרד קפוא רק עד שהוא מתחיל להתייבש מכיוון שהוא כבר התרכך, אך בדרך כלל לח מדי עבור רוב הכלים.
שיטות לבישול תרד
מבשלים את התרד במחבת עם ארומטים או מרכיבים המשפרים את הטעם כמו בצל, שיני שום, בייקון ועשבי תיבול. מטגנים את התרד בתבנית עד שהוא משתמט לחלוטין. מכסים את מחבת התרד ונותנים לה להתאדות במקום להקציף. הוסף מעט מים לתבנית, אם אתה לא רוצה להשתמש בשמן או חמאה, כדי לאדות את התרד. שופכים את המים לאחר האדים.
טיפים אחרים
כשמכינים תרד עם קיש, יש לשטוף את התרד היטב מתחת למים זורמים כדי להסיר את כל עקבות הלכלוך והפסולת. בחר רק עלי תרד טריים ופריך ללא סימני עובש לקבלת קיש הטעם הטוב ביותר. אם אתה משתמש קפוא במקום תרד טרי, סנן היטב את התרד במסננת וסחט את עודפי הלחות.
