אנשים רבים נהנים ממנות אוכל סיניות עיקריות כמו אורז מטוגן, מרק וונטון ובקר וברוקולי. לרוע המזל, רבים מהמאכלים הסיניים הפופולריים ביותר עמוסים בנתרן. אם אתם סובלים מלחץ דם גבוה או סתם רוצים לקצץ בנתרן בתזונה, שימו לב לדעת כי ניתן להשיג מספר אוכלים סיניים בריאים דלי נתרן.
ירקות מוקפצים
ירקות מוקפצים הם מרכיב בסיס בבישול הסיני. בנוסף להיותו תוספת פריכה וצבעונית, ירקות מוקפצים נוטים להיות נמוכים יותר בנתרן בהשוואה למנות סיניות רבות, שכן פחות רוטב משמש בתהליך ההכנה. כשאתה מזמין את הירקות שלך, בקש שהטבח יבצע שימוש ברוטב סויה מינימלי או ברוטב סויה דל נתרן בזמן הכנת המנה. ירקות הנמצאים בדרך כלל בבישול סיני, כמו ברוקולי ופלפלים, עשירים גם הם באשלגן המינרלי. צריכת מזון עשיר באשלגן כחלק מתזונה בריאה בלב יכולה לסייע בבקרת לחץ הדם.
אורז מאודה
אורז מאודה הוא אלטרנטיבה דלת נתרן למנות סיניות עמילניות אחרות כמו אורז מטוגן או אטריות מטוגנות. על פי מסד הנתונים התזונתי של USDA, מנה של 1/2 כוס אורז לבן מאודה מכילה רק 4 מ"ג נתרן - פחות מאחוז אחד מה- 2400 מ"ג המומלצים ליום. כדי להפוך אורז מאודה לבריא עוד יותר, השתמש באורז חום מלא, המכיל סיבים תזונתיים וויטמינים משמעותית יותר מאשר אורז לבן.
טופו מאודה
טופו מאודה הוא קלאסיקה קנטונזית הנמוכה באופן משמעותי בנתרן מאשר טופו מטוגן בשמן עמוק או מוקפץ. כדי לשמור על מנה נמוכה בנתרן, הימנעו מטבילה ברוטב הסויה המלווה אותה לרוב במסעדות סיניות. טופו הוא מקור דל שומן באופן טבעי לחלבון צמחוני שלם. על פי נתוני מועצת הסויה המאוחדת, עולה כי מועצת הסויה הצריכה באופן קבוע כגון טופו יכולה להפחית את לחץ הדם ולהעלות משמעותית את הכולסטרול הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה.
כופתאות
כופתאות הינן מנות ראשונות מעיסות מענגות הנחותות באופן משמעותי בנתרן בהשוואה לוונטונים מטוגנים. בחרו בכופתאות מאודות עם ירקות או דגים, מכיוון שהם מכילים פחות שומן לעומת הזן המטוגן המכיל חזיר או בקר. איגוד הלב האמריקני ממליץ על כיסויים מאודים כבחירה בריאה בלב במסעדות סיניות.
