יתכן שלא תוכלו להוסיף סוכר שולחן לקפה שלכם בתזונה דלת פחמימות, אך תחליפי סוכר מותרים כל עוד אתם סופרים את הפחמימות. לא כל הדיאטות הפופולריות עם פחמימות נמוכות ממליצות על אספרטיים, עם זאת, אולי זה קשור יותר לדאגות הבטיחות עם תחליף הסוכר מאשר לאופן שבו זה משפיע על היכולת שלך לרדת במשקל. אם אתה רוצה להשתמש בתחליף סוכר בתכנית הפחמימות שלך, התייעץ עם דיאטנית רשומה שתעזור לך להחליט איזה מהם עשוי לעבוד הכי טוב.
דיאטה דלת פחמימות וממתיקים מלאכותיים
אמנם אין הגדרה מוגדרת לדיאטה דלת פחמימות, אך הגבלת הפחמימות ל 50 עד 150 גרם ביום נחשבת בעיני רוב אנשי המקצוע לפחמימות, על פי מאמר משנת 2007 שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition. עם זאת, רוב התוכניות מגבילות אתכם ל 20 עד 50 גרם להתחיל, ולהוסיף פחמימות לאחר שאיבדתן את המשקל.
כל פחמימות סופרות כשאתה מוגבל, במיוחד בשלבים המוקדמים ההם. בסוכר יש 4 גרם פחמימות בכפית ואינו מציע ערך תזונתי. רוב התוכניות בעלות הפחמימות ממליצות שעיקר הפחמימות שלך מגיעות מירקות עשירים בפחמימות עשירות בחומרים מזינים כמו אנדיב, אספרגוס, תרד וברוקולי, כך שתשיג ויטמינים ומינרלים שגופך זקוק להם ללא כל הפחמימות. ממתיקים מלאכותיים, כמו אספרטיים, יכולים להיות חלק מהתכנית שלך, אך צריכים להכיל 1 גרם פחמימות נטו או פחות למנה. המונח "פחמימות נטו" מתייחס לפחמימות המשפיעות על רמת הסוכר בדם. אתה מעריך פחמימות נטו על ידי חיסור גרם סיבים או אלכוהול סוכר מגרמים של פחמימות כוללות. רוב תוכניות הדיאטה דלת הפחמימות סופרות פחמימות נטו, ולא סה"כ פחמימות.
על אספרטיים
יתכן שאתה מכיר טוב יותר את האספרטיים לפי שמות המותג שלה שווה או Nutrasweet. מיוצר מחומצות האמינו פנילאלנין וחומצה אספרטית, האספרטיים מתוק פי 200 מהסוכר ויש בו רק 1 גרם פחמימות נטו למנה. בנוסף לשימוש במנות כדי להמתיק את הקפה והתה, תוכלו למצוא גם את הממתיק המלאכותי במשקאות תזונה, מסטיקים ללא סוכר ופינוקים מתוקים דלי קל.
בעוד האספרטיים נחשב לבטוח, ישנם חששות שהוא עלול לגרום לסרטן. נראה כי המחקר הקיים אינו מצביע על קשר ישיר בין אספרטיים לסרטן, לעומת זאת, על פי האגודה האמריקאית לסרטן. יש אנשים שמתלוננים גם כי זה גורם לתסמינים שונים, כולל כאבי ראש, בעיות עיכול ושינויים במצב הרוח, אך אין שום עדות מוחלטת לכך, על פי חברת הסרטן. הימנע מאספרטיים אם נראה שהוא גורם לתופעות לא טובות.
כל מי שיש לו פנילקטונוריה, או PKU - הפרעה גנטית נדירה המונעת מהגוף לפרק את פנילאלנין, חומצת אמינו - צריך להימנע מאספרטיים ומכל מזון המכיל את הממתיק. כאשר פנילאלנין מצטבר בדם, הוא חוסם הגעה לכימיקלים חיוניים למוח, מה שמשפיע על בריאות המוח ועל התפתחותו, במיוחד אצל ילדים.
אספרטיים, תיאבון ועלייה במשקל
אמנם אספרטיים בטוח ודל בפחמימות, אך הוא עשוי להגביר את התיאבון שלך, כך עולה ממחקר שפורסם בשנת 2003 ב"פיזיולוגיה והתנהגות ", וייתכן שזו סיבה נוספת לכך שתרצה להימנע ממנו בתזונה דלת הפחמימות שלך. מחקר זה מצא כי הפנילנין באספרטיים מגביר את ההורמונים המשפיעים על התיאבון.
שימוש במזונות שהותקו עם אספרטיים עלול להוביל לעלייה במשקל. מחקר שנערך בבעלי חיים משנת 2013 שפורסם ב- Appetite מצא כי חולדות שניתנו ליוגורט ממותק באספרטיים עלו במשקל רב יותר מאשר חולדות שניתנו ליוגורט שהותק בסוכר. אולם למרות שמחקרים אלו מצביעים על כך שאספרטיים עשויים לא להוות את הבחירה הטובה ביותר אם אתה מנסה לרדת במשקל, מחקרים על בני אדם נחוצים כדי לקבוע אם קיים קשר בין השימוש באספרטיים לעלייה בתיאבון ועלייה במשקל.
