צ'ילי עשיר בקטניות ורסק עגבניות, המוגש מעל אורז או עם ביסקוויטים, מתהדר בספירת פחמימות גבוהה. אבל, אם אתה מצהיר את המתכון לעיקריו - בשר ותבלינים - יש לך ארוחה דלת פחמימות בטוח שתספק. משתנים מרכיבי הבשר, הרוטב והירקות ליצירת גרסאות שונות לארוחת קרוק-פוט זו.
מרכיבי צ'ילי דלי פחמימות
משתמשים בקר בקר טחון או קובית בצ'ילי אדום. אבל, כשאתה בדיאטה דלת פחמימות, כמעט כל בשר יעשה. שקול להשתמש בהודו הטחון, בירכיות העוף או בבשר המשחק - כמו איילים או ביזון - כדי לשנות את טעמו של הצ'ילי.
זכור כי רכיבים אחרים המכילים פחמימות פרושים על מספר מנות, כך שאתה צורך רק חלק מהתרומה שלהם בפחמימות. פלפלי קליפה אדומים וירוקים קצוצים מוסיפים כ- 1.6 גרם פחמימה "נטו" לכל 1/4 כוס. בצל תורם 5 גרם לכל 1/4 כוס, מבושל, ושום מוסיף כ -1 גרם לכל ציפורן. פחמימות "נטו" הן אלה שאתה דואג לדיאטה דלת פחמימות. הם נמדדים על ידי חיסור גרם הסיבים המזון מכל גרם הפחמימות שלו.
ברוטב עגבניות יש 3 עד 4 גרם פחמימות נטו לכל 1/4 כוס, ורסק עגבניות מכיל כ -5 גרם פחמימות נטו ל -2 כפות. אתה צריך לפחות אחד מהמוצרים האלה כדי לתת לצ'ילי שלך את טעם העגבניות. אם תשתמש גם בעגבניות משומרות וקוביות, הן יעלו לך 2 גרם פחמימות נטו לכל 1/4 כוס.
לתבלינים הנפוצים בצ'ילי, לרבות אבקת צ'ילי, כמון וכוסברה, יש רק את כמות העקבות הקלה ביותר של פחמימות בכף, כך שתוכל להוסיף אותם באופן חופשי.
שיטת צ'ילי בסיסית לבישול איטי
הכינו צ'ילי לבישול איטי עם טעמים קלאסיים של עגבנייה ותבלין מרובד. תחילה מקציפים בשר טחון בשמן זית עד שחום ומעבירים אותו לכלי הבישול האיטי. לטגן בצל ושום קצוצים עד שהם רכים, ואז להוסיף אותם לבשר הטחון. מכניסים לפחות כף אבקת צ'ילי וקמצוץ נדיב של כמון וכוסברה. הוסף כוס או שתיים של מים וקופסת עגבניות חתוכות. מערבבים שתי כפות רסק עגבניות להתעבות, ומניחים את הסיר איטי לחום נמוך. אפשר לצ'ילי להתבשל שלוש שעות או יותר.
מגישים עם אונקיה של גבינת צ'דר מגורדת ו -2 כפות שמנת חמוצה - יחד, אלה מוסיפים כ -1 גרם פחמימה נטו. כוסברה טרייה טחון וג'לפנוס חתוכים מהווים תוספת טעימה, עם רק שמץ של פחמימות.
עוף ירוק צ'ילי פחמימות
השתמש בעגבניות במקום העגבנייה לשינוי קצב מתמשך לצ'ילי שלך. עגבניות נראות כמו עגבניות ירוקות וקטנות אך בעלות מרקם צפוף יותר. לעתים קרובות הם משמשים להכנת סלסה ורדה ומתחתנים היטב עם הטעמים הקלים יותר של עוף או הודו. עם כ -3 גרם פחמימות נטו לחצי כוס, הן ישתלבו במתכון הצ'ילי הדל-פחמתי שלך.
להכנת הצ'ילי, מקלפים את הקליפה הנייר מהעגבניות שלך וקוצצים אותם לחתיכות בגודל קוביות. מטגנים אותם בשמן זית עם בצל, פלפלים ירוקים ושום. זורקים את הירקות לכיריים איטיות. יש בירכיים עוף ללא עור נטול עצמות בשמן זית, או השתמשו בתור הודו טחון, והוסיפו לכיריים האטיות. הוסף מים או מרק עוף לכיסוי. מתבלים בכמון, מלח ופלפל. מבשלים ארבע שעות או יותר על אש גבוהה. מגישים ועליו גבינה ושמנת חמוצה.
צ'ילי עם פחמימות נמוכות ארוזות Veggie
השתמש בכל סוג של בשר טחון בצ'ילי שאורז ירקות נוספים, מבלי להוסיף הרבה פחמימות. הכינו את הבשר, הבצל והשום כמו שצ’ילי קלאסי, אך הוסיפו קישואים קצוצים, עם כ -1 גרם פחמימות נטו לכל 1/2 כוס; כרובית קצוצה דק, עם 2 גרם פחמימות נטו לכל 1/2 כוס; חצילים וקוביות עם 2 גרם פחמימות נטו לחצי כוס.
מניחים את כל התערובת השחומה בסיר איטי ומעל עם אבקת צ'ילי, כמון, רוטב עגבניות ומעט מים. מבשלים מספר שעות על אש נמוכה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
