הפחתת לחץ הדם מהווה דאגה בריאותית משמעותית בארצות הברית, שבה יותר מ- 30 אחוז מהמבוגרים סובלים מלחץ דם גבוה, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה. לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון עיקרי להתקף לב ושבץ מוחי, ובחירות תזונתיות ממלאות תפקיד. לדוגמה, מזון מהיר מכיל בדרך כלל כמויות לא בריאות של נתרן ושומן, העלולים להשפיע לרעה על לחץ הדם. תזונה הינה גורם סיכון שניתן לשנותו; בחירת מזון בריא יותר עוזרת להפחית את הסיכון שלך.
איך זה מסתכם
כ- 90 אחוז מהאמריקאים אוכלים יותר מדי נתרן, על פי המרכז לבקרת מחלות. ההערכה היא כי אמריקאים אוכלים בממוצע 3, 300 מיליגרם נתרן בכל יום, וזה יותר מהצריכה המומלצת של 2, 300 מיליגרם, לפי ה- CDC. בערך רבע מהנתרן שאוכלים מגיע ממזונות מסעדה, מעריך ה- CDC. השליטה בצריכת הנתרן שלך היא קריטית במיוחד ככל שמתבגרים, מכיוון שלחץ הדם עולה באופן טבעי עם הגיל. הסיכון ללחץ דם גבוה יותר מכפיל את עצמו ברגע שמגיעים לגיל 35 ומעלה.
הסביבה שלך עשויה להשפיע
חוקרים ממספר ארגונים, כולל מכון המחקר אורגון, מצאו קשר למזון מהיר ולעליה בלחץ הדם. הם ערכו מחקר שכלל מבוגרים בגיל העמידה ובוגרים יותר מ -120 שכונות בפורטלנד אורגון. במחקר נמצא מתאם בין צפיפות המסעדות של אוכל מהיר לשכונה לבין עליית לחץ הדם. תושבים שגרים בשכונה עם צפיפות כבדה של מסעדות מזון מהיר סבלו מלחץ דם גבוה יותר. החוקרים גילו גם קישור לביקור סדיר במסעדות מזון מהיר ולעליה בלחץ הדם. התוצאות פורסמו במהדורת מרץ 2009 של כתב העת "רפואה מונעת".
השפעת ארוחת מזון מהיר יחידה
אפילו ארוחה עשירה בשומן עתיר מזון מהיר משפיעה על שלילי על לחץ הדם, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת "התזונה" באפריל 2007. במחקר, המשתתפים הבריאים אכלו שתי ארוחות מזון מהיר המכילות 42 גרם שומן בנפרד. אירועים, או שתי ארוחות דלות שומן, ללא אוכל מהיר. הארוחות עתירות השומן והמזון המהיר גרמו לעליית לחץ הדם והלב פועם מהר יותר, בהשוואה לקבוצה שאכלה ארוחה דלת שומן. נתונים אלה תומכים בעדויות כי עודף שומן, במיוחד שומן רווי, תורם ללחץ דם גבוה ממושך, על פי המחקר.
חומר למחשבה
אכילת מזון מהיר אינה הגורם היחיד המשפיע על לחץ הדם. התזונה הכוללת ורמת הפעילות הגופנית ממלאים תפקיד בהתפתחות יתר לחץ דם. מחקר מכון המחקר באורגון מצא כי הקשר ליתר לחץ דם פחת עם עלייה בפעילות גופנית וצריכת פירות וירקות. זה מדגיש את השפעת התזונה והפעילות הגופנית במצב הבריאותי הכללי.
