ככל הנראה אחד המאכלים הכי אהובים במדינה, פיצה מוצעת כמעט בכל מסעדות והיא תמיד כוללת קרום מסוג כלשהו, כמו גם רוטב ותוספות. עם זאת, אנשים הסובלים מאלרגיות מזון מסוימות חייבים להמשיך בזהירות כאשר אוכלים פיצה. בהתאם למתכון, מרבית הפיצה מכילה אחד או יותר משמונה אלרגני המזון המובילים, הכוללים בוטנים, אגוזי עץ, חלב, ביצים, חיטה, סויה, דגים ורכיכות.
תעלה את המחלבה
פיצה היא לא באמת פיצה בלי שכבה של גבינה חמה, דבורה, אבל אם יש לך אלרגיה לחלב, אינך רוצה גבינה על הפרוסה. אלרגיה לחלב פרה היא האלרגיה הנפוצה ביותר בקרב תינוקות וילדים, וכ -2.5 אחוז מהילדים מתחת לגיל 3 אלרגים לחלב, על פי אתר המחקר והחינוך לאלרגיה למזון. מבוגרים יכולים להיות אלרגיים גם לחלב פרה. תגובה אלרגית לחלב יכולה לנוע בין קל לסכנת חיים ולכלול תסמינים כמו צפצופים, קשיי נשימה, כוורות, גירוד ונפיחות. למרבה המזל, זה די פשוט להימנע מגבינה על פיצה או להחליף גבינת חלב פרה באלטרנטיבה כמו גבינת סויה.
דלג על החיטה
רוב קרום הפיצה מכיל חיטה, וחלבונים מסוימים בחיטה, כמו גלוטן, אחראים לאלרגיה לחיטה. אלרגיה לחיטה שונה מאי סבילות לגלוטן, עם זאת מכיוון שאלרגיה אמיתית היא תגובה מגופך בתגובה לחיטה. אי-סובלנות לגלוטן היא מחלת עיכול, מציינים באתר המחקר והחינוך לאלרגיה למזון. כמו אלרגיה לחלב, אלרגיה לחיטה עלולה לגרום לקשיי נשימה, נפיחות, גירוד וכוורות. קרסטות פיצה המיוצרות עם קמחי תבואה שונים, כמו שיבולת שועל, אמארנט, קינואה, תירס, שיבולת שועל ואורז, הם אלטרנטיבה אם יש לך אלרגיה לחיטה אך אינך רוצה לוותר על פיצה.
אלרגיות למרכיבי קרם ביצה ואחרים
מתכוני קרום פיצה רבים קוראים לביצים, עוד אלרגן פוטנציאלי כשרוצים לאכול פרוסה. אתר החלבון בחלבוני הביצה הוא הגורם לבעיה, למרות שאנשים הסובלים מאלרגיה לביצים לא יכולים לאכול את החלמונים גם מכיוון שלא ניתן להפריד בין שני החלקים לחלוטין, לפי אתר המחקר והחינוך לאלרגיה למזון. אנשים הסובלים מאלרגיה למזונות אחרים, כמו בוטנים, אגוזי עצים או סויה, עשויים להידרש גם להימנע מבצק פיצה מסורתי, מכיוון שמתכונים מסוימים דורשים פריטים כמו שמן בוטנים או שמן סויה. אלרגיות לביצים, בוטנים ואגוזי עצים עלולות להיות מסכנות חיים ועלולות לגרום לקשיי נשימה, גירוד ונפיחות. קרום העשוי ללא ביצים, עם שמן אלטרנטיבי, כמו זית או קנולה, נחוץ בכדי להפוך את הפיצה לבטוחה עבורכם.
אלרגנים פוטנציאליים אחרים
רטבים ותוספות מסוימים עלולים להוות סכנה לאלרגן. לדוגמה, אם אתה אלרגי לאגוזי עץ, תצטרך לדלג על פיצה המכילה פסטו, המיוצרת עם צנוברים, ואם אתה אלרגי לרכיכה, אינך יכול לאכול פיצה עם שרימפס או פירות ים אחרים תוספות. אפילו רכיכה חיקוי, כמו סרטן חיקוי, עלולים להוות סכנה, על פי ברוס ס. דובוזין, MD וסטיוארט ה. יאנג, מחבר הספרים "אלרגיות: המדריך השלם לאבחון, טיפול וניהול יומיומי." למרות שאינם שכיחים ככל הנראה, ניתן להיות אלרגי למזונות אחרים מחוץ לשמונת הנפוצה ביותר בשמונה, Dobozin and Young. לדוגמה, יתכן שאתה אלרגי לרוטב עגבניות, שום, בצל או לתוספים בבשר כמו נקניק ופלפלוני.
