שוקולד יונה, פרי מוחו של המהגר היווני, ליאו סטפנוס, ערך את הופעת הבכורה שלו בשנת 1939 כ"דונה בר ", פופ גלידה עטוף בציפוי שוקולד משיי מפואר. ב- 1986, על פי Dovechocol.com, M&M / Mars רכשה את דאב והתרחבה לקו השוקולד הנרחב הקיים כיום בצורות רבות. מוצר אחד, שוקולד מריר, הצטרף לשורותיהם של כמה מזונות הידועים כמאבק נגד רדיקלים חופשיים, אותם אלמנטים בגוף שיש להם קשר חזק למספר מחלות.
חשיבות
המרכיב המרכזי של השוקולד, קקאו, מגיע מצמחים הגדלים באזורים של דרום אמריקה, שם הוא הפך לכלי לצמיחה כלכלית במדינות מוכות עוני אחרת, על פי Dovechpath.com/sustainability. שוקולד מריר זכה לשמצה כאשר תזונאים גילו שלקקאו יש תכונות נוגדות חמצון נלחמות במחלות. כמות הקקאו בשוקולד מריר קובעת עד כמה יעיל יכולתו הנוגדת חמצון. לשם כך, מאדים רשם פטנט על תהליך, "קוקופרו", שמבטיח כי השוקולד האפל של דאב שומר על חלק ניכר ממשטחי הקקאו הבריאים שלו, סוג של צמח נוגד חמצון.
סוגים
שוקולדי יונים מגיעים בצורות רבות, כמו חטיפי ממתקים רגילים, נאגטים עם מילויים, ציפויים ותוספות לגלידה, כמו גם שוקולדים בטעם גורמה. שוקולד חלב, הגרסה המתוקה יותר, מכיל בדרך כלל יותר סוכרים ופחות פתיתים. השוקולד המריר, עשוי שוקולד מתוק למחצה ומוצקי קקאו, מגיע בצורות רבות, אך "בר הסינגלים המשיי" והמיניאטורות "הבטחות" מכילים שוקולד מריר טהור בלבד.
תזונה
יונה שוקולד מריר, כפי שנמדד בחמישה חלקים מ"ההבטחות ", מכיל 210 קלוריות, 13 גרם סה"כ שומן, 8 גרם שומן רווי, 0 גרם גרם שומן טרנס, 5 מיליגרם כולסטרול, 19 גרם סוכרים ו -0 מיליגרם של על פי Dovechocol.com. יש להם גם 21 גרם מכלל הפחמימות, 2 גרם סיבים תזונתיים, 3 גרם חלבון ו -4 אחוזים מ- RDA לסידן וברזל. בגרסת האחות שלה, "סינגלים משוקולד מריר חלק וחלק משי", יש חומרים תזונתיים דומים. עבור בר אחד של 37 גרם, יש בו 190 קלוריות, 12 גרם שומן כולל, 7 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן טרנס, 5 גרם כולסטרול, 17 גרם סוכרים ו -0 מיליגרם נתרן. בסינגלים יש גם 22 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים תזונתיים, 2 גרם חלבון ו -6 אחוזים מה- RDA הברזל.
נוגדי חמצון
דירוג סטנדרטי לתכולת נוגדי החמצון במזון נמדד על ידי יכולת הספיגה של רדיקל החמצן או ה- ORAC; ערכו הנמוך ביותר מתחיל ב -1. דירוג ה- ORAC לשוקולד מריר של 246.0 משתווה לטובה לשוקולד חלב שנמדד 72.0. ההבדל מגיע מכמות הקקאו הגבוהה בשוקולד מריר. ב- Dietaryfiberfood.com מדווחים כי שוקולדים כהים של דב הם בעלי שיעורי תכולה גבוהה של קקאו, לצד המותגים של הרשי, ג'יראדלי, קרוגר ונסטלה. בשוקולד מריר יונה יש כמות גבוהה של נוגדי חמצון פלבנואידים, הכימיקל הקשור לעצור התפתחות סרטן, מחלות לב, אלצהיימר ומחלת פרקינסון.
המלצות
מודעות לתוכן הנוגדי חמצון של המזון מאירה תקווה לשימוש במזונות הכוללים שוקולד מריר יונה למאבק במחלות. לתזונה בריאה, עליכם תמיד להגביל את קלוריות, שומן, כולסטרול ותכולת סוכר. ויטמינים ומינרלים צריכים להכיל אחוזים גבוהים של ה- RDA, לפי הקצבה היומית המומלצת. שוקולד שוקולד כהה נחשב לאחד מאותם מזונות כשאוכלים במתינות. האתר Clevelandclinic.org ממליץ לאכול שלוש עד חמישה מיניאטורות של יונה "הבטחות" חמש פעמים בשבוע, או "בר סינגלים משיי", ייתן לך יתרונות נוגדי חמצון כמו אלה של תה ירוק, יין אדום, פירות ואגוזים.
