איך לבשל אגוזי מקדמיה גולמיים בקליפה שלהם

מעטפת אגוז המקדמיה קשה להפליא לפיצוח. הכוח הנדרש לקליפת אגוז גולמי יכול להכות את בשר הפנים. עם זאת, בסבלנות לתת למקדמיה לצלות לאט לאט, תוכלו לייבש את האגוזים בקליפה שלהם ולהוציא את בשר האגוזים לשימוש לצלייה נוספת או במתכונים כמו טילפיה עטופה באגוזים או עוגיות מקדמיה שוקולד לבן. עם זאת, הקליפה עדיין תהיה קשה להסרה; השתמש בכלי ייעודי המסיר את הקליפה מבלי לפגוע בבשר הפנים.

שלב 1

הסר את הקליפה החיצונית הסיבית של אגוז המקדמיה, והשאיר את הקליפה הקשה על כנה.

שלב 2

מניחים את האום, במעטפתו, על משטח נקבובי בטמפרטורת החדר. אין לערום את האגוזים יותר משני אגוזים בעומק אזור הייבוש. בנוסף, אל תפילו את האגוזים אחד על גבי השני, מכיוון שהשמטת חבורות בבשר האגוזים הפנימי, תוך שינוי צבע זה. אמנם אתה יכול להשאיר את האגוזים להתייבש במעטפת שלהם למשך שבועיים ואז להפיג אותם, הצבתם בתנור בחום נמוך מזרזת את התהליך.

שלב 3

מכניסים לתנור את האגוזים, שעדיין בקליפותיהם, על משטח נקבובי, כמו נייר אפייה מנוקב. הגדר את הטמפרטורה ל -140 מעלות פרנהייט.

שלב 4

בדוק את האגוזים לאחר 24 שעות. האגוזים מוכנים כשהבשר רועד בתוך הקליפה. המשמעות היא שתכולת הלחות נמוכה מספיק כך שבשר האגוזים מוכן לשימוש.

שלב 5

לפצח את האגוזים ולהפריד את הקליפות. על האגוזים להיות יבשים מספיק כדי להיסדק בשלב זה על פי שירות ההרחבות השיתופי של אוניברסיטת הוואי. השתמש בסגן או בכלי המתמחה כדי להסיר את הקליפה החיצונית ולהפוך את בשר האגוזים לזמין לשימוש. בשלב זה האגוזים מוכנים לצלייה, או שאפשר לאכול אותם גולמיים.