כבד ברווז, המכונה בדרך כלל כבד אווז, הוא מעדן שנעשה בכוח שמאכיל קמח תירס לברווזים בתהליך המכונה פאג 'במאמץ להפוך את חייהם לגדולים ועשירים יותר. אוכל זה אינו חסר מחלוקת, מכיוון שיש המרגישים כי הדבר מסתכם באכזריות בבעלי חיים. הייתה תנועה מסוימת של ערים ומדינות לצמצם הן את ייצור ומכירה של מזון זה, אם כי ההסתדרות הרפואית הווטרינרית האמריקאית גורסת כי פחם עשוי להתבצע באופן אנושי. בלי קשר למחלוקת, כבד הברווז מציע הרבה בדרך לתזונה.
קלוריות ושומן
מנה של 44 גרם של כבד ברווז - כמטר וחצי. - מכיל 59.8 קלוריות, כמו גם 2 גרם שומן. כמות שומן זו מהווה 30 אחוז מהקלוריות למנה. כמות השומן עשויה להשתנות, תלוי באורך הפחית; ככל שברווז עובר תהליך זה ארוך יותר, כך הכבד הופך להיות שומני יותר. התרגול הטוב ביותר מגביל את צריכת השומן שלך ל -44 עד 78 גרם ליום, או 20-35 אחוז מכלל צריכת הקלוריות שלך. שקול להגיש חלק מכבד ברווז עם ירק וגם גרגר, כמו פארו או אורז בר, לצרוך ארוחה מאוזנת.
כולסטרול
כבד ברווז עשיר בכולסטרול, מה שלא מפתיע בהתחשב בכך שהכבד מייצר חומר זה. כבד ברווז של 44 גרם מכיל 226.2 מ"ג כולסטרול, ומספק כמעט את כל הקצבה היומית שלך - מרפאת מאיו ממליצה להגביל צריכת כולסטרול ל -300 מ"ג ליום, אם כי איגוד הלב האמריקני מציע לצרוך 200 מ"ג ומטה אם יש לך מחלת לב.. גופך מייצר את כל הכולסטרול הדרוש לך, וכולסטרול תזונתי אינו מביא למטרה אחרת מלבד סתימת עורקים - שומן זה אינו מתמוסס בדם ועלול לבנות ולחסום את זרימת הדם העורקית. זה מציב אתכם בסיכון גבוה יותר להתקף לב. אם אתה כולל כבד ברווז בתכנית הארוחה שלך, עקוב בקפידה אחר תוכנית הארוחות שלך כדי להימנע מצריכת יתר של כולסטרול.
חלבון ופחמימות
חלק אחד מכבד הברווז מכיל 1.6 גרם פחמימות. מכיוון שמקרו-נוטריינט זה משמש כמקור האנרגיה העיקרי של גופכם, ואתם זקוקים לתוכנית הארוחה היומית שלכם 130 גרם פחמימות - הקפידו לכלול בתזונה שלכם אוכלים עשירים בפחמימות כדי לענות על צרכים אלה. כבד ברווז 44 גרם מספק גם לך 8.2 גרם חלבון איכותי. חלבון ממקורות מן החי, כמו כבד ברווז, מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות המשפיעות על מצב חלבוני גופך. החלבון שאתה צורך עוזר לך לבנות שרירים, לתקן תאים ורקמות, לשמור על תפקודך החיסוני ומשמש אספקת אנרגיה משנית.
מינרלים
מנת 44 גרם של כבד ברווז משמשת כמקור מצוין לנחושת - 131.2 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. יחד עם ברזל - מנה של כבד ברווז מכילה 74.6 אחוז מהכמות הנחוצה לכם ביום - זה הופך את כבד הברווז למזון סופר לכדוריות הדם האדומות שלכם. גם נחושת וגם ברזל עוזרים להרכיב תאים אלה. הנחושת ממלאת גם תפקיד בבריאות כלי הדם, העצמות, העצבים ומערכת החיסון שלך. אכילת כבד ברווז גם מגדילה את צריכת הסלניום שלך; חלק מכבד הברווז מספק לך 42.1 אחוזים מהערך המומלץ היומי. גופך זקוק לסלניום בכדי לייצר נוגדי חמצון שמגנים נזקים תאיים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.
ויטמינים
הכללת כבד ברווז בתזונה מספקת שפע של ויטמין A. חלק 44 גרם מכיל 351.2 אחוז מהכמות שגופך דורש מדי יום. ויטמין A הוא קריטי לבריאות העיניים שלך. מאמר שפורסם במהדורת אוקטובר 2010 של "הטלגרף" מדווח כי תרופות שמקורן בוויטמין A עשויות להפסיק את הניוון המקולרי הקשור לגיל, וויטמין זה משפיע גם על חוזק ראיית הלילה שלך. כבד ברווז מספק גם 396 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין B-12. ויטמין זה תורם ליתרונות כבד הברווז עבור תאי הדם האדומים שלך, עוזר בהיווצרותם, כמו גם מסייע לתפקוד העצבים שלך.
