ניתן להכין רוטב מרק עוף ביתי או מרק עוף משומר. איסוף הטפטפות מעוף אפוי או מסובבת וערבובם עם מים חמים זו דרך אחת להכין מרק ביתי. מרק מיוצר גם על ידי רתיחת עצמות עוף שנשארו. כאשר אתה מכין משלך, אתה יכול לשלוט בתכולת הנתרן, מה שהופך את זה לאופציה בריאה. הדרך הקלה ביותר להכין רוטב היא להשתמש במרק עוף מוכן מסחרית מקופסה או מקרטון. בחרו את הזן הדל-נתרן כך שתוכלו לתבל את הרוטה לטעמכם.
שלב 1
מחממים במיקרוגל 2 כוסות מרק עוף ומניחים אותו בצד.
שלב 2
מערבבים 4 כפות. קמח, ½ כפית. מרווה אדמה, ½ כפית. טימין טחון ו 1/8 כפית. של פלפל שחור גרוס בקערה קטנה. קוצצים גס ¼ כוס בצל צהוב. פורסים שתי שיני שום.
שלב 3
מניחים מחבת נון מקלות על הכיריים ומחממים על אש בינונית. ממיסים 3 כפות חמאה. לטגן את הבצל והשום עד שקוף ורך. מוסיפים את תערובת הקמח ומבשלים לאט לאט עד שהוא מזהיב.
שלב 4
שופכים בזהירות את מרק העוף החם לתבנית, תוך הקצפה מתמדת כדי לשלב את המרק. לאחר השילוב של התערובת ביסודיות, יש לעבור למרית גומי.
שלב 5
מבשלים את הרוטב שלך עד שהוא מגיע לעקביות הרצויה. טועמים את הרוטב, מוסיפים עוד מלח או פלפל שחור אם רוצים. השתמש במרית גומי כדי לגרד את קצוות התבנית כך שלא יהיו לך חתיכות קשות ברוטב שלך.
שלב 6
שופכים את הרוטב המוגמר דרך מסננת קטנה לכלי ההגשה שלך, מסירים את הבצלים, השום וכל גושי הנותרים. הניחו יריעת ניילון נצמד ישירות על הרוטב כדי למנוע היווצרות עור. הסר את הפלסטיק ממש לפני ההגשה.
דברים שתצטרכו
-
סיר ללא מקל
להקציף
מרית גומי
עטיפת פלסטיק
2 כוסות מרק עוף
4 כפות. קמח לכל מטרה
1/2 כפית. מרווה אדמה
1/2 כפית. טימין טחון
1/8 כפית. פלפל שחור טחון
1/4 כוס בצל צהוב קצוץ
2 שיני שום
מלח ופלפל לפי הטעם
טיפ
השתמשו בכפליים מכמות העשבים הטריים במקום עשבי תיבול טחונים.
אופים את הקמח בתנור של 350 מעלות עד השחמה לקבלת רוטב בטעם אגוזי וכהה יותר.
אפשר לשפוך כמות קטנה מהרוטב על חזה עוף אפוי ופירה.
