אם הבטן שלך כואבת אחרי שאכלת בשר, זה כנראה בגלל שהבשר שאכלת היה גס או מזוהם. עם זאת, אם אתם חווים באופן קבוע כאבי בטן תחתונה לאחר אכילת בשר אדום, זה יכול להיות סימן לאלרגיה.
כאב בטן לאחר אכילת בשר
כאבי בטן לאחר אכילת בשר מתרחשים בדרך כלל אם אכלתם בשר גס או מזוהם. על פי הדולר האמריקני, לבשר רע בדרך כלל מרקם דביק או דקיק וריח לא נעים, וייתכן שגם הוא השתנה בצבעו.
בשר עם מאפיינים אלה עשוי לגרום לך להיות חולה מכיוון שמדובר בסימנים של צמיחת חיידקים. יתכן גם שהבשר שלך היה מזוהם בעובש או במיקרואורגניזם אחר שיכול לגרום לך להיות חולה.
במרפאת מאיו אומרים כי צריכה של מיקרואורגניזמים כאלה יכולה לגרום להרעלת מזון. הרעלת מזון גורמת למגוון תסמינים הכוללים חום, בחילה, הקאות, שלשולים, כאבי בטן ובעיות אחרות במערכת העיכול. אם מתחשק לך להקיא אחרי אכילת בשר, רוב הסיכויים שיש לך הרעלת מזון.
סביר יותר להופיע כאבי בטן לאחר אכילת בשר אם צורכת בשר מבושל. בישול הבשר שלך הורג באופן מלא את כל החיידקים הקיימים במזון שלך. אנשים שמעדיפים שהבשר שלהם יהיה מבושל נדיר, בינוני-נדיר או אפילו בינוני, כתוצאה מכך נמצא בסיכון גבוה יותר למחלות הנישאות במזון מכיוון שעדיין עשויים להיות חיידקים במזונם.
בטיחות מזון בבישול בשר
משרד הבריאות ושירותי אנוש ממליץ על בישול מרבית הבשרים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט. עם זאת, יש לבשל בשרים מסוימים לטמפרטורה מעט גבוהה יותר. לדוגמא, עוף, הודו, ברווז ואווז צריכים לבשל לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס.
בשר מבושל שלא בושל כל הדרך. אם אתה אוהב שהסטייק שלך מוגש בינוני נדיר, למשל, הוא יבושל לטמפרטורה פנימית שבין 130 ל -135 מעלות. באופן דומה, ציפורים עם בשר אדום כמו ברווז או אווז בדרך כלל מבושלות עד בינוניות, וזה שווה ערך ל פנימי טמפרטורה בין 140 ל -150 מעלות.
בישול הבשר שלך לטמפרטורה המומלצת אומר שאתה תהרוג כל חיידק שנמצא במזון שלך. עם זאת, זו אינה דרך מובטחת במאה אחוז למנוע הרעלת מזון.
חיידקים מסוימים, כמו E. coli ו- Clostridium botulinum , מייצרים רעלים. כשאתם מחממים מזונות שזוהמו בחיידקים האלה, אתם הורגים את החיידקים. עם זאת, חום אינו יכול להסיר רעלים שכבר הופקו.
רעלים יכולים גם לגרום לתסמינים של הרעלת מזון. לדוגמא, מרפאת מאיו אומרת שהרעלים באי קולי יפגעו ברירית המעי שלך. צריכתם גורמת לכאבי בטן ובסופו של דבר גורמת גם לשלשול דמים.
אלרגיות למוצרי בשר אדום
אלרגיות לבשר אדום הן נדירות למדי. אנשים לא נולדים עם אלרגיות לבשר אדום. במקום זאת, אלרגיה זו מתפתחת לאחר שננשכו על ידי קרציות.
על פי סקירת מרץ 2016 שפורסם ב- Allergo Journal International , אלרגיה זו הופכת נפוצה יותר ויותר. למעשה, בביקורת באפריל 2018 שפורסם בכתב העת הרפואי של אוסטרליה נאמר כי אלרגיה זו זוהתה כעת בכל יבשת פרט לאנטארקטיקה. מרבית המקרים דווחו ביפן, אוסטרליה, ארצות הברית וגרמניה.
אין תרופה לאלרגיות בשר הנגרמות על ידי קרציות. אם אובחנת אצלך אלרגיה לבשר, סביר להניח שתצטרך לחתוך בשרים אדומים. יתכן שתצטרך להימנע ממוצרי בשר אדום, כמו ג'לטין על בסיס חזיר, אם האלרגיה שלך חמורה מאוד.
