במדינות אסיה, כמו סינגפור, אינדונזיה וסין, ג'לי דשא הוא משקה או קינוח מסורתי שלדעתם הילידים יש סגולות רפואיות. לעתים קרובות זה מסווג כנוגד חמצון, נוגד סרטן, אנטיבקטריאלי ואנטי-יתר לחץ דם (מה שאומר שהוא עוזר להילחם בלחץ דם גבוה).
לא קיים המון מחקר על ג'לי דשא, אך המחקרים שנעשו על החומר הג'לטיני עשויים להיות צעד ראשון לאישור התיאוריות שהוא עשוי לקדם בריאות טובה במספר דרכים שונות.
מהי ג'לי גראס?
ג'לי דשא מגיע בשני סוגים: שחור וירוק. ג'לי דשא שחור מיוצר מצמח Mesona palustris , ואילו צמח Cyclea barbata Miers משמש לייצור ג'לי דשא ירוק. ליצירת שני הזנים של ג'לי הזכוכית, עלי הצמחים ספוגים במים עד שנוצר חומר דמוי ג'ל.
ברגע שהג'ל נוצר, הג'לי נחתך לרוב לקוביות ומגיש עם תה חלב או לצד פירות טריים, כמו מנגו, או שעועית אדומה ממותקת. בדיוק כמו תה, ג'לי הדשא המוגמר מכיל תרכובות פנוליות ופיטוכימיקלים כמו פלבנואידים וטנינים (שהם תרכובות צמחיות טבעיות) המספקים כמה יתרונות בריאותיים כשאתם אוכלים או שותים אותם.
היתרונות של ג'לי דשא
על פי מחקר שפורסם במזון ובבריאות הציבור במרץ 2013, לרוב משמש ג'לי דשא כדי לעזור להפחית את לחץ הדם, לאזן את רמת הסוכר בדם ולהגן מפני סוכרת ומחלות כבד. בדו"ח מצוין כי הוא עשוי גם:
- התנהג כנוגד חמצון למאבק ברדיקלים חופשיים.
- להילחם בחיידקים שעלולים לגרום למחלות וזיהום.
- הגן מפני סרטן.
- הגבירו את מערכת החיסון.
חוקרים ממחקר שפורסם ב- Procedia Chemistry בדצמבר 2014 בדקו ג'לי דשא ירוק במיוחד. הם גילו שהוא מכיל פלבנואידים - סוג מסוים של תאי תזונה - העשויים לסייע בשיפור בריאות המעי (ולהילחם במחלות מעיים), במניעת שלשול ולהגן מפני פצעי פה וכיב בקיבה, בנוסף ליתרונות הכלליים האחרים של ג'לי דשא.
על מנת שלא להתעלם, חוקרים מדו"ח באוקטובר 2017 בכתב העת להנדסה ומחקר מדעי התמקדו ביתרונות הבריאותיים של ג'לי דשא שחור. הם דיווחו כי אחד היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר של ג'לי דשא שחור מגיע מתכונותיו הנוגדות חמצון.
מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון, הוכח כי ג'לי עשב שחור מגן על תאי הבטא בלבלב (התאים המייצרים אינסולין), שיכולים לעזור לשלוט ברמת הסוכר בדם ולהפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. הם גם ציינו כי ג'לי דשא שחור יכול לעזור להוריד את רמות הכולסטרול בדם.
למרות שהיה קטן, מחקר אחד נוסף, זה שפורסם בכתב העת Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition בינואר 2018, מצא שג'לי דשא עשוי לעזור בבקרת רמות הסוכר בדם כאשר נאכלים עם פחמימות מורכבות. עם זאת, לא ניתן היה לראות באותה תועלת בפחמימות פשוטות.
חשוב לציין כי למרות שמחקרים אלה מבטיחים, המחקר על ג'לי דשא עדיין די מוגבל. תיהנו מג'לי דשא כחלק מתזונה מאוזנת, אך אל תסמכו עליו על היתרונות הלוחמים במחלות עד שיצא מחקר נוסף.
