אתה זקוק לפוספט, הצורה העיקרית של זרחן בגופך, בכדי ליצור עצמות חזקות ו- DNA, ואתה זקוק לאשלגן לתפקוד עצבים ושרירים תקינים. למרות ששניהם חיוניים, אנשים מסוימים, כולל אלו הסובלים מבעיות בכליות, עשויים להזדקק להגבלת מזונות עשירים במינרלים אלה. לאחרים עשויים להיות צרכים מינרליים גבוהים יותר ועליהם לצרוך יותר ממינרלים אלה בגלל אלכוהוליזם, הפרעות אכילה, קרוהן או צליאק. אמנם ישנם מזונות רבים העשירים באשלגן או בזרחן, אך רשימת המזונות העשירים בשניהם קצרה יחסית.
שעועית, מוצרי חלב ודגים
שעועית, יוגורט דל שומן ודגים הם המזונות הגבוהים ביותר באשלגן ובפוספט כאחד. שעועית לבנה, שעועית כליה ושעועית אדזוקי כולם בעלי יותר מ- 20 אחוז מהערך היומי, או DV, לזרחן ואשלגן במנה של 1 כוס. לכל כוס חלב או יוגורט ללא שומן יש יותר מעשרים אחוז ה- DV לזרחן ויותר מעשרה אחוזים מה- DV עבור אשלגן. הדבר נכון גם למנה של 3 אונקיות של סוגים רבים של דגים, כולל סלמון, קרפיון, טונה ומקרל.
דגנים מלאים, שוקולד, אגוזים וזרעים
דגנים מלאים, שוקולד, אגוזים וזרעים מספקים גם כמויות משמעותיות של אשלגן וזרחן. דגני בוקר מלאים מבוצרים יכולים להכיל יותר ממאה אחוז ה- DV עבור זרחן ויותר מ- 5 אחוזים של ה- DV עבור אשלגן למנה, תלוי בדגנים. לכל כף אבקת קקאו יש יותר מ- 4 אחוזים מה DV עבור זרחן ואשלגן. זרעי דלעת וזרעי חמניות מכילים יותר מ 20 אחוז של ה- DV עבור זרחן ויותר מ- 5 אחוזים של ה- DV עבור אשלגן לאונקיה. בקשיו, שקדים ופיסטוקים יש יותר מעשרה אחוזים של ה- DV עבור זרחן ויותר מ- 5 אחוזים של ה- DV עבור אשלגן.
