גוף האדם שומר על סביבה אלקליין בינונית, עם pH מעט מעל 7. pH אלקליין זה חיוני לתגובות כימיות ולתפקוד תקין של הריאות, הכליות, המעיים והעור, והוא מושפע מאוד מהתזונה שלך. מזונות מסוימים הינם יצירת חומצה או יצירת אלקליין ויכולים להכתיב עד כמה קשה לגוף שלך לעבוד כדי לשמור על רמת החומציות המועדפת עליו.
פירות אלקליין
אמנם זה אולי נראה אינטואיטיבי, אך פירות הדר חומציים כמו לימונים ותפוזים הם המייצרים ביותר בסיסית. הסיבה לכך היא שהחומצות האורגניות שהן מכילות מתפרקות למים, שהם ניטרליים, וביקרבונט, שהוא מאוד אלקליין. דוגמאות לפירות אלקליין נוספים כוללים אפרסמונים, אננס, פטל ואבטיח.
ירקות אלקליין
מרבית הירקות בתזונה מייצרים אלקליין, אך חלקם יותר מאשר אחרים. הירקות הבסיסיים הגבוהים ביותר הם עדשים ופקעות. דוגמאות לירקות אלה כוללות בטטות, בטטות, ירקות ים ובצל. ירקות שמיוצרים מעט פחות אלקליין אך עדיין מקורות טובים כוללים אספרגוס, קייל, ירקות חרדל, ארוגולה וברוקולי.
אגוזים וזרעים
אגוזים וזרעים יכולים לשמש כחטיף משביע וטעים כמו גם כמקור מזון אלקליין, תלוי בסוגים הנצרכים. האגוזים והזרעים המייצרים אלקליין ביותר הנמצאים בתזונה הם שקדים, ערמונים, זרעי פשתן, זרעי שומשום, צנוברים וקוקוס טרי.
תבלינים
תבלינים כמו קינמון, אבקת קארי, ג'ינג'ר, חרדל ופלפל צ'ילי הם מהאלקליין ביותר. הכללת תבלינים אלה במהלך הכנת מזונות אלקליין אחרים כמו ירקות או פירות יכולה להיות דרך קלה לשלב מקורות מזון אלקליין מרובים בארוחה אחת. פיזור ג'ינג'ר טחון בטיגון ירקות או השלכת בטטות קלויות עם קינמון היא דרך פשוטה להוסיף תבלינים אלקליין לארוחות ולצדדים.
