האם בישלת אי פעם תפוח אדמה אפוי בתנור הסעה? ארוחה זו עשירה בסיבים ופחמימות מורכבות, אידיאלית לימים בהם אתם זקוקים ליותר אנרגיה. תיהנו ממנו לפני האימון שלכם ואחריו או הגישו אותו עם דגים, עופות או בשר רזה לקבלת אגרוף חלבון חזק.
טיפ
יש ויכוחים רבים אם יש להשתמש ברדיד אלומיניום בעת אפיית תפוחי אדמה בתנור הסעה. לקבלת מרקם פריך, מבשלים את תפוחי האדמה בחום של 400 מעלות ועטפו אותם באלומיניום לאחר, לא במהלך האפייה.
היתרונות המפתיעים של תפוחי אדמה
תפוחי אדמה לבנים הם בעלי מוניטין רע בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם. עם זאת הם מעצמת תזונה. מנה יחידה (כ- 5.2 גרם) מציעה יותר מ- 17 אחוז מצריכת האשלגן היומית המומלצת ו -16 אחוז מהקצבה היומית המומלצת של ויטמין C. הנה פירוט מהיר של הקלוריות וחומרי התזונה במנה אחת של תפוחי אדמה אפויים (עם עור):
- 138 קלוריות
- 3.7 גרם חלבון
- 31.3 גרם פחמימות
- 3.3 גרם סיבים תזונתיים
- 0.2 גרם שומן
- 9 אחוז מה- DV (ערך יומי) של ברזל
- 10 אחוז מה- DV של מגנזיום
- 17 אחוז מה- DV של אשלגן
- 19 אחוז מה- DV של הנחושת
- 2 אחוז מה DV של הסידן
- 5 אחוז מה- DV של אבץ
- 16 אחוז מה DV של ויטמין C
- 27 אחוז מה DV של ויטמין B6
ויטמין B6, אחד החומרים התזונתיים הנפוצים ביותר בתפוחי אדמה לבנים, תורם למעל 100 תגובות אנזימים, במיוחד אלו המעורבים במטבוליזם של חלבון. זה תומך גם בהתפתחות הקוגניטיבית ותפקוד החיסון, על פי המוסדות הבריאות הלאומיים.
סקירה שפורסמה ב- Advances in Nutrition במאי 2013 מצביעה על כך שלתפוחי אדמה לבנים יש את מקומם בתזונה מאוזנת. מה שהכי חשוב זה איך אתה מבשל אותם.
אופים תפוחי אדמה ברדיד אלומיניום
בישול תפוח אדמה אפוי בתנור הסעה הוא דרך קלה ומהירה להגביר את צריכת האשלגן והסיבים שלך. גופך זקוק לאשלגן כדי לשמור על איזון הנוזלים שלו, בעוד שסיבים מקפידים על קבוע ומקדמים את בריאות המעי הגס, קובע מרפאת מאיו.
התחל עם מתכון פשוט ועם זאת טעים, כמו תפוחי אדמה שנאפים בנייר אלומיניום. מחממים תנור הסעה מראש ב -350 מעלות פרנהייט, לפי המלצת המכללה ההנדסית עיר א 'פולטון. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, משרפים אותם במברשת יציבה. בשלב הבא, פירס אותם במזלג או בסכין בכמה מקומות כדי למנוע מהם להתפרץ בתנור, מייעצת הדרום לייבינג .
משפשפים את עורם בשמן בישול לקבלת פריכות נוספת. עטפו אותם בנייר אלומיניום, עם הצד המבריק פנימה. על פי המכללה ההנדסית Ira A. Fulton, הטריק הזה יביא לזמני בישול קצרים יותר. כפי שמתברר, הצד המבריק של נייר הכסף סופג יותר קרינה מהתנור מאשר הצד המשעמם, מה שמוביל לבישול מהיר יותר.
לעומת זאת, Southern Living אינו ממליץ להשתמש בנייר אלומיניום מכיוון שהוא לוכד את הקיטור שמשחררים תפוחי אדמה במהלך האפייה, מה שעלול להשפיע על פריכותם ולהגביר את הלחות. ועדת תפוחי האדמה של איידהו ממליצה גם לא לעטוף את תפוחי האדמה בנייר אלומיניום. עם זאת, הנציבות קובעת שתוכלו לעשות זאת לאחר האפייה כדי להתחמם (בערך 180 מעלות פרנהייט) למשך עד 45 דקות.
בסופו של יום, עליכם להחליט האם כדאי להשתמש בנייר אלומיניום. ייתכן שתחסוך זמן במטבח, אך יתכן שהתוצאה לא תהיה גדולה כפי שאתה מצפה.
זמן בישול וטמפרטורה
ועדת תפוחי האדמה של איידהו ממליצה על אפיית תפוחי אדמה בתנור הסעה בחום של 375 מעלות פרנהייט. עם זאת, בישולם ב -400 מעלות מניב תוצאות טובות יותר. הטמפרטורה הפנימית שלהם צריכה להיות בערך 210 מעלות כשהם מבושלים לחלוטין. אופים את תפוחי האדמה שלך עד שהם מגיעים לטמפרטורה זו, או עד שתוכל בקלות לחדור אותם במזלג.
זמן הבישול ינוע בין 40 ל- 50 דקות, תלוי אם עוטפים אותם בנייר אלומיניום, באילו מרכיבים אחרים אתם משתמשים ובביצועי התנור שלכם. על פי נתוני בישול פיין , אפיית תפוחי אדמה או מאכלים אחרים בתנור הסעה לוקח כ -25 אחוז פחות זמן לעומת תנור מסורתי. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בתבנית עם דפנות נמוכות.
אבל זו לא הדרך היחידה לאפות תפוחי אדמה. תוכלו לנסות גם טריזי בטטה לתנור, סלטים אפויים עם שקדים קצוצים, תפוחי אדמה אפויים ממולאים גבינות ושאר מאכלים טעימים ובריאים.
אם אתם מתכננים להשתמש במתכון המיועד לתנורים מסורתיים, גררו 25 עד 30 מעלות פרנהייט מהטמפרטורה הרשומה, ממליץ על גורמה סלית. אפשרות נוספת היא לאפות בטמפרטורת התנור המקובלת אך קוצץ את זמן הבישול ב- 25 עד 30 אחוז. כדי להישאר בצד הבטוח, עיין במדריך למשתמש ובהוראות היצרן המצורף לתנור הסעה שלך.
