הכורכומין, החומר המעניק צבע זהוב לכורכום התבלינים, ממלא תפקיד מככב בכמה מטבחים גלובליים. זה ידוע גם בסגולותיו הטיפוליות. כורכום המכיל כורכום משמש לטיפול במגוון מחלות ומצבים, כולל אלה של מערכות העור, הריאה והמעיים, על פי מאמר ב"התקדמות ברפואה ניסיונית ובביולוגיה "שפורסם בשנת 2007. הוספת מזונות המכילים כורכומין למוצרים שלך. דיאטה יכולה להעניק בריאותך דחיפה עוצמתית.
אוכל הודי
אחד המסורות המסורתי והגמישים ביותר המשמשים בבישול הודי הוא כורכום, על פי מונישה בהרדוואג ', מחברת הספר "מטבח התבלינים ההודי: מרכיבים חיוניים ומעל 200 מתכונים אותנטיים." Bharadwaj מציין כי התבלין המכיל כורכומין הוא הלב והנשמה של כל קארי, והוא משפר ומאזן את הטעמים של כל שאר המרכיבים. זה כלול במגוון מנות, כולל אלה שמכילים עדשים, בשרים וירקות.
אוכל אינדונזי
אהבת הכורכום של אינדונזיה התפתחה כאשר מיסיונרים וסוחרים שנסעו בדרכי סחר עתיקות הביאו לראשונה את התבלין לאיים מהודו, כך טוענים קארי קורנל ומרי אנואר, מחברי הספר "בישול הדרך האינדונזית". כורכום משמש בתבשילי ירקות, דגים או בשר, קארי אדום וצהוב ואורז צהוב - אורז בטעם כורכום - שהוא מנה אהובה.
אוכל תאילנדי
מזונות תאילנדים רבים מכילים כורכומין בגלל החומר הכורכום. על פי יו טאן טאן, מחבר הספר "עשבי תיבול ותבלינים של תאילנד", כורכום משמש בדרך כלל בבישול בדרום תאילנד. טאן מציין כי כורכום משמש במארי קארי תאילנדים, בעיקר בעיסה קארי צהובה; בתבשילי דגים, מרקים ורטבים; ואפילו עם פירות בגריל בננות וקוקוס כאלה.
אוכל מערבי
מזונות רבים במדינות המערב מכילים כורכום המכיל כורכום. מכיוון שהוא מקנה למזונות גוון צהוב או זהוב בהיר, כורכום מתווסף לרוב לחרדל, לתבלינים ורטבים, על פי סוסלה רגבהן, מחברת הספר "ספר תבלינים, תבלינים וטעמים." כורכום הוא גם מרכיב נפוץ בביצים נטויות, ברוטב ווסטרשייר, ציר עוף, תפוחי אדמה, גבינות, יוגורט, נקניקיות, סלט ביצים, חמוצים, תבשילים, ממרחים ומשקאות.
