כשמדובר בסוגים שונים של ביצים מטוגנות, רוב האנשים די ספציפיים באשר לאופן שהם אוהבים אותם. אם אתה מעדיף ביצים קשות מדי, כך תוכל להכין אותן בבית. רעיונות המתכון הביצה המטוגנים האלה עשויים גם להועיל.
מהן ביצים קשות יתר?
אין להתבלבל עם ביצים קשות יתר עם ביצים קשות. מועצת הביצים האמריקאית (AEB) מסבירה כי ביצים קשות יתר הן אחד מסוגי הביצים המטוגנות. למעשה, ה- AEB מונה מספר סוגים של ביצים מטוגנות, כולל ביצים שטופות שמש, מעל ביצים קלות, ביצים קשות מדי, ביצים קלויות וביצים שעברו קיטור.
בעוד ביצים עם שמש כלפי מעלה מבושלות רק מצד אחד, מעל ביצים קלות וקשות מדי מבושלות משני הצדדים. מעל ביצים קלות מבושל למשך זמן קצר יותר ויש להם חלמון נוזל ואילו ביצים קשות מדי מבושלות דקה-שתיים נוספות עד שהחלמון יציב
למקרה שתהיתם, ביצים שעברו ביצה הן ביצים שעולות עליהן חמאה מהתבנית בזמן שהביצה טיגון, וביצים שעברו ביצים קיטור הן ביצים שעולות בקיטור הנוצר על ידי הוספת כפית מים למחבת בזמן שה ביצה טיגון.
בישול ביצים קשות יתר
בצע את הצעדים הבאים לבישול ביצים קשות מדי. תזדקק לביצים ומעט חמאה. מבחינת ציוד, תזדקק למחבת ללא מקל, קערה ומרית.
- הכינו את התבנית: הכניסו מעט חמאה למחבת ללא מקל וחממו אותה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא מתחממת.
- מוסיפים את הביצים: שוברים ביצה לקערה ומחליקים אותה לתבנית. אם אתה מבשל ביצים מרובות, חזור על התהליך הזה עבור כל ביצה. הורידו את החום לנמוך ברגע ששמתם את הביצים לתבנית. אל תכסה את התבנית.
- הפוך את הביצים: המתן עד שהחלבונים יבוצעו לחלוטין והחלמונים החלו להתעבות אך לא התקשו. ה- AEB מעריך כי זה צריך לארוך חמש עד שש דקות. החלק את המרית שלך מתחת לכל ביצה והפוך אותה בעדינות. נסה להחליף את הביצים לפי הסדר שהוספת אותן לתבנית, כך שיתבשלו באותה מידה. מבשלים את הביצים במשך 30 שניות עד דקה נוספת, עד שהן מגיעות לרמת האדיבות הרצויה לכם.
רעיונות למתכון של ביצה מטוגנת
תוכלו ליהנות מביצים קשות מדי כמו שהם, או להשתמש בהן במתכונים הדורשים ביצים מטוגנות. ה- USDA ממליץ להגיש את הביצים מיד לאחר בישולן, או לקרר אותן מיד במיכלים רדודים כך שיתקררו במהירות. עליך להשתמש בביצים בקירור תוך שלושה עד ארבעה ימים.
אם אינך רוצה לאכול את הביצה, הנה כמה רעיונות למתכון של ביצה מטוגנת שאולי אתה נהנה מהם:
- אורז מטוגן: מתכון זה של LIVESTRONG.com מציע למרוח אורז מטוגן ירקות עם ביצה מטוגנת ומפזרים שומשום.
- טוסט פטריות עם ביצה מטוגנת: נסה את המתכון הבריא והטעים שלנו לטוסט פטריות עם ביצה מטוגנת. מורחים גבינת ריקוטה על טוסט, מוסיפים פטריות מעורבות מוקפצות מלמעלה, מניחים את הביצה המטוגנת על הפטריות ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
- שיבולת שועל עם ביצה מטוגנת: אם אתם אוהבים שיבולת שועל מלוחה, נסו את שיבולת השועל המלוחה שלנו שעליה ביצה מטוגנת. מבשלים את שיבולת השועל עם הבצל, הבייקון והגבינה ומגישים עם ביצה מטוגנת מלמעלה.
על פי הדולר האמריקני, ביצה מטוגנת מציעה 90.2 קלוריות, 6.26 גרם חלבון, 6.83 גרם שומן ו 0.38 גרם פחמימות. מחקר שפורסם בכתב העת Nutrients במרץ 2019 מציין כי ביצים מכילות גם ויטמינים כמו ויטמין A, B, D, E ו- K ומינרלים כמו אשלגן, סידן וזרחן. כמות התזונה של הארוחה עשויה להשתנות בהתאם לאופן בו תבחרו להגיש את הביצה.
