מוצרי חלב
גבינה, יוגורט, מטבלים בעזרת מוצרי חלב, מרגרינות, מיונז ושמנת חמוצה מכילים אשלגן סורבט. מוצרים אלה מעובדים באמצעות אשלגן סורבט כדי להאריך את חיי המדף שלהם על ידי עיכוב גידול של תבניות, שמרים וחיידקים מסוימים.
כמה יינות
אשלגן סורבט, בצורה של חומצה סורבית, הוא תוסף חדש יחסית הנמצא בכמה יינות. חומצה סורבית מופקת כאשר מומסים אשלגן סורבט במים. התכונות האנטי-מיקרוביאליות של חומצה סורבית התגלו לראשונה בשנות הארבעים, אז נעשה שימוש בתוסף כדי למנוע הפניה של יינות חצי מתוקים ומתוקים. יינות אדומים או לבנים יבשים אינם מכילים חומצה סורבית, שכן ביינות אלו אין סוכר ולכן הם אינם בסכנת הפניה. לא תמצא חומצה סורבית ביינות אורגניים, מכיוון שהיא אסורה כתוסף, והיא גם לא תופיע ביינות מיקבים מסחריים המשתמשים במערכת סינון סטרילית בבקבוק.
פירות טריים ויבשים
אשלגן סורבט משמש לרוב עם פירות במקום קוטל פטריות סינטטי כדי לשלוט על ריקבון פטרייתי שיקלקל את הפרי. מוצרי פרי, כולל פירות יבשים המוגנים בטמפרטורת החדר, מכילים אשלגן סורבט כדי להגן על גידול פוטנציאלי של פתוגנים העלולים לגרום למוצר להשתבש.
מוצרים נוספים המכילים אשלגן סורבט
חומצה סורבית משמשת בדרך כלל ברמות של 250 עד 1, 000 חלקים למיליון במגוון מוצרים. מוצרים אפויים, כולל פשטידות, עוגות, קונדיטוריות, לחם, תערובות אפייה, פאדג'ים, ציפוי ועליפות, מכילים חומצה סורבית. מוצרים אחרים שתוכלו למצוא בחנות המכולת המכילים אשלגן סורבט או חומצה סורבית הם: משקאות, ירקות חמורים או מותססים, סלטים, זיתים, דגים מעושנים ומומלחים, חבישות, סירופים וג'לי.
