תיוג של מזונות כ"טובים "או" רעים "עשוי להיות דרך פשוטה להחליט אילו מזונות טובים עבורך. הבעיה עם התוויות הללו היא שהם נותנים קונוטציה שלילית למזונות שעדיין יכולים להיות חלק מתזונה בריאה כאשר נהנים מהם במתינות. כשמדובר בחלבון, מקורות מסוימים מכילים רכיבים שבכמויות גדולות ולאורך זמן עלולים להזיק לבריאותך. זה לא אומר שעליך להימנע לחלוטין ממזונות אלה, אך לדעת אילו מזונות להיזהר יכול לעזור לך לבצע בחירות תזונתיות נבונות יותר.
שומן רווי
חלבון שמגיע ממקורות מן החי כמו בשר אדום, עופות, ביצים ומוצרי חלב מכיל סוג של שומן המכונה שומן רווי. אכילת מזונות עשירים בשומן רווי יכולה להעלות את רמת הכולסטרול LDL בדם. כאשר מצטבר הכולסטרול LDL, הוא יכול ליצור רובד בעורקים ולהגביל את זרימת הדם, וכתוצאה מכך מחלות לב. מקורות חלבון עשירים בשומן רווי כוללים בשרים שומניים ומוצרי חלב מלא.
בשר אדום
בנוסף להיותו מקור לשומן רווי, בשר אדום נקשר לסוגי סרטן מסוימים וסוכרת. מחקר שפורסם ברשת בכתב העת "The American Journal of Clinical Nutrition" באוגוסט 2011 מצא קשר בין צריכת בשר אדום מעובד לסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2. על פי נתוני האגודה האמריקאית לסרטן, בשר אדום ומעובד נקשר גם לסרטן המעי הגס והערמונית. בשר אדום מעובד כולל אוכלים כמו בייקון, נקניק, בשרים מעדנייה ונקניקיות. מומלץ להגביל את צריכת המזונות הללו.
חלבון רזה
מקורות צמחיים
ניתן להשיג חלבון ממקורות צמחיים כמו אגוזים, זרעים, שעועית, מוצרי סויה ודגנים מלאים. שעועית היא לא רק מקור טוב לחלבון, אלא גם מכילה סיבים, מה שהופך אותם לבחירת מילוי. שעועית גרבנזו, למשל, מכילה 7 גרם חלבון ו -6 גרם סיבים לחצי כוס. באופן דומה, גרם אגוזים מספק בכל מקום בין 3 עד 7 גרם חלבון, כאשר הפקאנים המציעים את הכמות הנמוכה ביותר והבוטנים נמצאים בקצה הגבוה יותר. מלבד חלבון, הם נמצאים גם בשפע במקורות בריאים של שומן בלתי רווי ורב בלתי רווי.
