דלעת קבוצ'ה, הידועה גם בשם דלעת יפנית או דלעת יפנית, היא דלעת חורפית עם כיסוי חיצוני קשוח, ירוק כהה או כתום בהיר, תלוי במגוון. הבשר הזהוב עם מרקם דק, טעים מעט כמו דלעת או בטטה. בדומה לדלעות חורפיות אחרות כמו butternut או בלוט, הקבוצ'ה עשירה בחומרים מזינים, כולל סיבים, בטא קרוטן ואשלגן. אפייה היא דרך פשוטה ומזינה לבישת דלעת טעימה זו. אכלו את הדלעת האפויה כמו שהיא, או השתמשו בפשטידות, במרקים או במנות עיקריות אחרות.
שלב 1
בחר דלעת קבוצ'ה בגלידה קשה וגבעול יציב. הימנע מדלעות רכות, שאולי אינן בשלות, ומדוש דחוס וחבול, שהוא ככל הנראה ישן מדי.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט.
שלב 3
מגרדים את דלעת הקבוצ'ה במברשת ירקות נוקשה תוך כדי החזקת הדלעת מתחת למים קרירים זורמים.
שלב 4
חותכים את דלעת הקבוצ'ה לשניים בעזרת סכין יציבה. הסר את הזרעים והסיבים, ואז חתוך את הדלעת בתוך נתחים בגודל הגשה.
שלב 5
מניחים את הדלעת בתבנית צלייה כשהצד החתוך כלפי מעלה. מברישים את הדלעת בשמן או חמאה מומסת.
שלב 6
אופים את הדלעת למשך 20 עד 30 דקות, או עד שהדלעת שחומה בהירה.
שלב 7
הגישו את הדלעת כמו שהיא, או הוסיפו כ -2 כפיות סוכר חום, 1/2 כפיות קינמון ונקיעת אגוז מוסקט או ג'ינג'ר לראש כל נתח. לחלופין, מפזרים על כל נתח כ -1 כף גבינת פרמזן מגוררת.
דברים שתצטרכו
-
מברשת ירקות נוקשה
סכין חסון
מחבת צלייה
שמן או חמאה מומסת
סוכר חום
קינמון
אגוז מוסקט
ג'ינג'ר
טיפ
גם דלעת קבוצ'ה ניתן לאפות שלמים. פירסו את הדלעת מספר פעמים בעזרת מזלג או סכין ניקוז, ואז הניחו את התבנית לתבנית צלייה עם כמטר וחצי סנטימטרים של מים. הניחו את התבנית על המתלה המרכזי של התנור שלכם, ואפו את הדלעת בחום של 400 מעלות עד שהדלעת רכישה במזלג.
