מנות אורז מטוגנות הינן מחיר רגיל בתפריטי מסעדת אוכל סיני. התבשיל מגיע במגוון צורות החל מתכשירים צמחוניים ועד אפשרויות משמעותיות יותר על בסיס חלבון המיוצרים עם שרימפס, עוף או בקר, אך כל אחד מהם מספק כמות משמעותית של קלוריות אורז מטוגן.
ההיקף הרחב של צורות המנה המסורתית מתורגם להיקף נרחב לא פחות של ערכים תזונתיים, אך עקביות בין מרכיבים סטנדרטיים ושיטות הכנה יוצרת טווח תזונתי כללי להערכת תכולת השומן.
טיפ
מנה של 1 כוס אורז מטוגן מכילה כמות משתנה של שומן, תלוי במה הוא מבושל. עם זאת, שימו לב למידות המנה - מנות מסעדה סטנדרטיות הן לרוב 4 כוסות, מה שמוסיף כמות משמעותית של שומן.
קלוריות אורז מטוגנות ושומן
על פי ה- USDA, מנה סטנדרטית של 1 כוס אורז מטוגן ממסעדת אוכל סינית מכילה 7 גרם שומן ו -180 קלוריות.
למרות שערכי התזונה של USDA נחשבים לסמכות מכובדת של מידע תזונתי, מספר מקורות אחרים מציינים כי תכולת השומן הסטנדרטית גבוהה משמעותית מההערכה של USDA. רשת המסעדות הסינית הלאומית פנדה אקספרס מפרטת את תכולת השומן הכוללת של תוספת האורז המטוגן שלהם על 16 גרם.
קחו למשל את התורמים לשומן
רוב מנות האורז המטוגנות מוכנות עם מרכיבים דומים באופן בסיסי. אורז לבן מאודה או מבושל תחילה לפני שהוא מטוגן בשמן צמחי חם. מרכיבים נוספים כמו ירקות, רוטב סויה, ביצים, בשר ותבלינים מוקפצים עם האורז להכנת המנה הסופית. כמות השמן המשמשת לטיגון היא גורם משמעותי בקביעת תכולת השומן הסופית.
הכללת בשרים עתירי שומן מגדילה גם את אחוזי השומן, במיוחד אם הבשרים טוגנו בשמן עמוק לפני טיגון הקפיצה. ניתן להכין מנות אורז מטוגנות עם רטבים נוספים העשויים בדרך כלל עם שמן. בגלל הטווח בתכשירים, במרכיבים ובגדלי ההגשה, תוכן השומן יכול להשתנות באופן נרחב.
צפו בשומן ובמלח
מינהל המזון והתרופות מייעץ לצריכה יומית של לא יותר מ 65 גרם שומן, או פחות מ 20 עד 35 אחוז ממקור הצריכה הקלורית הכוללת שלך. תלוי במרכיבים המדויקים ובמרכיבים אחרים בכלי האורז המטוגן, הוא עשוי להתאים לתקנים ולצרכים התזונתיים שלך כמנה עתירת שומן.
על פי הדולר האמריקני, 1 כוס אורז מטוגן מכילה 460 מיליגרם נתרן. מסעדה סטנדרטית המשרתת 4 כוסות מסתכמת בכ -1, 840 מיליגרם. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, תזונה עשירה במלח יכולה להוביל ללחץ דם גבוה המהווה גורם סיכון למצבים אחרים כמו התקף לב או שבץ מוחי.
איגוד הלב האמריקני ממליץ על לא יותר מ -2, 300 מיליגרם ליום, אך גם קובע כי פחות מ- 1, 500 מיליגרם ליום הוא אידיאלי.
: אורז לבן אינו חבר שלך אם אתה הולך לאובדן משקל
הפוך את זה לבריא יותר
התאמות פשוטות בתכשירים מורידות את אחוזי השומן כך שישקפו את צרכי התזונה שלך. קוצץ את כמות השמן המשמשת בטיגון האורז שלך. בחר בשרים רזים ותחליפי ביצה להפחתת תכולת השומן מבלי להקריב חלבון.
הגבל רטבים נוספים, כמו צדפות, דגים וחמוצים-חמוצים, בכדי לחסל שומן נוסף, קלוריות ונתרן. כשאתם מזמינים במסעדה, בקשו מהשף להשתמש בפחות שמן, ללא חמאה ולהחזיק רטבים נוספים או להגיש אותם בצד, כך שתוכלו לשלוט בתוכן.
