למרות שרוב האמריקנים מקבלים מספיק חלבון בתזונה, קבוצות מסוימות, כמו ספורטאי עילית, צריכות חלבון גבוהות יותר ועשויות לחוש צורך בתוספת אבקות חלבון. ספורטאים רבים פונים לחלבון מי גבינה, אך אם יש לך אלרגיה או שתעקוב אחר תזונה טבעונית, יתכן שאתה בוחן אבקות חלבון חלופיות, כמו קנבוס או חלבון אפונה. הכרת ההבדלים בין שני חלבוני הצמח הללו עשויה לעזור לך להחליט איזו התאמה טובה יותר לתכנית הדיאטה שלך.
השוואת התזונה
כשמדובר בבחירת אבקת חלבון, חשוב לבדוק את כל החבילה התזונתית. למרות שאתה עשוי להיות מעוניין להשיג יותר חלבון בתזונה שלך, אתה עשוי גם לאהוב את העובדה כי חלבון קנבוס עשוי לעזור לך לענות על צרכי הסיבים היומי שלך. מנה של 30 גרם, שהיא כ -3 כפות, של אבקת חלבון קנבוס מכילה 90 קלוריות, 15 גרם חלבון, 3 גרם שומן, 9 גרם פחמימות ו -8 גרם סיבים תזונתיים. אותו גודל הגשה של אבקת חלבון אפונה מכיל 120 קלוריות, 24 גרם חלבון, 2 גרם שומן, 1 גרם פחמימות ו -0 גרם סיבים תזונתיים.
איכות חלבון
חלבון האפונה אורז יותר גרם חלבון למנה מאשר חלבון הקנבוס. בנוסף, חלבון האפונה עשוי גם להיות מקור איכותי יותר לחלבון. ניתוח תזונתי משנת 2012 שפורסם ב"ארגו תעשיית המזון היי טק "מצא כי חלבון האפונה דומה מבחינה תזונתית לקזאין וביצים. ניתוח תזונתי דומה שפורסם בשנת 2010 בכתב העת "כימיה לחקלאות ומזון" מצא כי חלבון קנבוס קשור באופן תזונתי יותר למזונות צמחיים כמו דגנים, אגוזים וזרעים.
עיכול חלבון
כאשר בוחנים את איכות החלבון, חשוב לבדוק גם את יכולת העיכול של חלבון, כלומר עד כמה החלבון עונה על צרכי החנקן והחומצה האמינית. זה נקבע באמצעות ציון חומצת האמינו המתוקן לעיכול חלבון, או PDCAAS. חלבון שמבקש מאה אחוז מספק את כל חומצות האמינו החיוניות. לחלבון אפונה יש PDCAAS של 85 אחוז, ואילו לחלבון בארוחת קנבוס יש PDCAAS של 46 עד 51 אחוז. משמעות הדבר היא כי חלבון אפונה הוא מקור טוב יותר לחומצות אמינו חיוניות מחלבון קנבוס, והוא חלבון שלם יותר.
יכול פשוט לרדת לטעום
בין אם אתה מערבב את זה במים או במיץ, או מוסיף אותו לבלילת שיבולת השועל בבוקר שלך, הטעם הוא גורם חשוב כשמנסים להחליט על אבקת חלבון. לחלבון אפונה טעם ניטרלי, אלא אם כן משתמשים במגוון בטעמים, ומשתלב היטב עם נוזלים. חלבון ההמפ הוא גרגרני ובעל טעם אדמתי, והוא עשוי להתערבב טוב יותר כאשר הוא מתווסף למזונות בעלי מרקם כמו שייק פירות או יוגורט.
