חצי וחצי הוא תערובת של חצי חלב מלא וחצי שמנת. לרוב זה נמצא בקרטונים באזור החלב של מרבית המרכולים הגדולים. לרוב משתמשים בקפה, חצי וחצי עשויים לשמש גם לאפייה, לעיבוי רטבים או כמרכיב בגלידה. חצי וחצי מכיל מספר חומרים מזינים, אך הוא עשיר בקלוריות ובשומן רווי.
מקרונוטנטים
כוס אחת של חצי וחצי מכילה 28 גרם שומן, 17 גרם מהם רוויים. הוא מספק 10 גרם פחמימות ו -7 גרם חלבון. כף אחת, הכמות האופיינית שתוסיפו לכוס קפה, מספקת 2 גר 'שומן, כאשר 1 גר' רווי. הוא מכיל רק 1 גרם פחמימות וללא חלבון.
ויטמינים ומינרלים
חצי וחצי מספק 25 אחוז מהקצבה המומלצת לתזונה לסידן. כוס מספקת גם 17 אחוז מה- RDA לוויטמין A, 4 אחוז לוויטמין C ואחד אחוז לברזל, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. חומרים מזינים אחרים במחצית ומחציתם כוללים 21 אחוז מ- RDA לריבופלבין, 13 אחוז לוויטמין B12, 4 אחוז לוויטמינים E ו- K, 5 אחוז לוויטמין B6, 6 אחוז לתאמין ומגנזיום, 7 אחוז עבור ויטמין B, 9 אחוז עבור אשלגן, 8 אחוז לאבץ ו -6 אחוזים לסלניום. כוס של חצי וחצי מכילה 89.5 מ"ג כולסטרול.
השוואה לחלב
חצי וחצי מכיל 315 קלוריות לכוס, או 20 קלוריות לכף. לשם השוואה, חלב מלא כולל 146 קלוריות לכוס, או 9 קלוריות לכף. בחלב מלא 8 גרם שומן, 5 גרם מהם רוויים וכ- 8 גרם חלבון. חסוך יותר קלוריות ושומן על ידי בחירת אחוז חלב דל שומן עם 102 קלוריות לכוס ו -2 גרם שומן או חלב ללא שומן עם 83 קלוריות לכוס וללא שומן. לכוס חלב יש 30 אחוז מ- RDA לסידן.
אפשרות ללא שומן
יש יצרנים שמכינים גרסה נטולת שומן של חצי וחצי. בין מרכיביו ניתן למצוא חלב ללא שומן, סירופ תירס וקרגנן - מעבה. המוצר מכיל גם כמות קטנה של שמנת כבדה. יש לו כ- 136 קלוריות לכוס, או 9 קלוריות לכף. אתה יכול להשתמש בחצי וחצי נטול שומן להכנת מתכוני גלידה הכוללים ביצים או שומן אחר, רפרפות מבושלות, רטבים שוקולד, ציפוי קרם חמאה, לחמים מהירים ומאפינס, מרקים או גרווירים. חצי וחצי נטול שומן עשוי לשמש גם בקפה.
שיקולים
אם מתכון דורש כוס של חצי וחצי, אתה יכול להחליף ¾ כוס חלב מלא ו ¼ כוס קצפת כבדה. לחלופין, אתה יכול להחליף 1 כף חמאה מומסת ומספיק חלב מלא בכדי להכין כוס אחת. כף אחת של חצי וחצי עם 20 קלוריות לא תשפיע באופן משמעותי על צריכת הקלוריות היומית שלך, אבל אם אתה צופה במשקלך, אולי תשקול לעבור לחלב. לכל הפחות, מדדו את חצי המנות וחצי כדי לוודא שאינכם משתמשים יותר ממה שאתם חושבים, ולקחת כמות משמעותית יותר קלוריות, שומן וכולסטרול.
