אף שאף אוכל אחד לא יספק תוצאות מופלאות להפחתת משקל בפני עצמו, אכילת מעט יותר ממזונות מסוימים, כמו תפוחים ירוקים, עשויה לעזור להגדיל את כמות המשקל שאדם מאבד. זה לא אומר שעליך לאכול רק תפוחים ירוקים - או בעיקר תפוחים ירוקים - אך כאשר אתה נצרך במתינות, אכילת תפוחים ירוקים יכולה למלא תפקיד בדיאטה בריאה במשקל.
תפוחים והרזיה
באופן כללי תפוחים עשויים לעזור בירידה במשקל. מחקר שפורסם בכתב העת Nutrition במרץ 2003 מצא כי אנשים שאכלו שלושה תפוחים או שלוש אגסים ביום כחלק מתזונה מופחתת קלוריות איבדו יותר משקל לעומת אנשים שעקבו אחר דיאטה דומה, אך אכלו עוגיות שיבולת שועל במקום פרי. כדי שתתרחש ירידה במשקל, התפוחים צריכים להחליף מזונות עתירי קלוריות. פשוט הוספת תפוחים לתזונה שלך מבלי שתוציא משהו לא תעלה את הירידה במשקל.
השפעות הסיבים על הרזיה
מזונות עשירים בסיבים תזונתיים עשויים לעזור לאנשים להגביל את הסיכון שלהם להשמנת יתר בשלוש אופנים, על פי מאמר סקירה שפורסם בעלון התזונה במארס 2007. ראשית, מזונות אלה דורשים לעיסה רבה יותר - מה שמגדיל את כמות הרוק שמתערבב עם האוכל - - הפיכת המזון לתפוחה יותר וממלאה יותר. שנית, סיבים תזונתיים יכולים לגרום לאיזון ספיגה טוב יותר מכיוון שאכילת מזון עשיר בסיבים תזונתיים פירושה שתספוג מעט פחות קלוריות מאשר אכילת מזונות עם סיבים נמוכים יותר. לבסוף, למרות שהסיבים תופסים מקום, הם לא מספקים הרבה בדרך של קלוריות, כך שמזונות עתירי סיבים נוטים להכיל פחות קלוריות. תפוחים הם אוכל יחסית עשיר בסיבים תזונתיים, שכן כל תפוח סבתא בינוני עם עור מספק כמעט 5 גרם סיבים, מתוך הצריכה היומית המומלצת הכוללת של 25 גרם סיבים ליום.
צפיפות אנרגיה ותפוחים
דיאטות הנמוכות בצפיפות האנרגיה - או קלוריות לגרם מזון - יכולות לעזור לאנשים לנהל את משקלם, על פי מאמר סקירה שפורסם בכתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה במאי 2012. אוכלים הנמוכים בצפיפות האנרגיה עוזרים עם ירידה במשקל מכיוון שאתה יכול לאכול יותר ממזונות אלה ועדיין לצרוך פחות קלוריות - מה שמסייע לאנשים להרגיש מלאים יותר - אפילו בדיאטה מופחתת קלוריות. לתפוחים צפיפות אנרגיה נמוכה מאוד, מה שהופך אותם למזון טוב לירידה במשקל.
פוליפנולים תפוחים ושומן גוף
מחקר ראשוני מראה כי סוגים מסוימים של פוליפנולים הנמצאים בתפוחים עשויים לסייע בהעלאת הירידה במשקל. פוליפנולים הם כימיקלים צמחיים מועילים הפועלים כנוגדי חמצון, והם עוזרים להגביל את נזקי התאים בגוף מחומרים הנקראים רדיקלים חופשיים. מחקר שפורסם בבעלי חיים ניסיוניים בשנת 2006 מצא כי פוליפנולים תפוחים אלה סייעו בהגבלת שומן בגוף אצל חולדות. יש צורך במחקר נוסף בכדי לאמת שהשפעה זו מתרחשת גם אצל אנשים.
ירוק מול תפוחים אדומים
למרות שלכל זני התפוחים יש ערך תזונתי דומה - כשמדובר בהגבלת הסיכונים להשמנת יתר, נראה שלתפוחים של סבתא סמית ירוקה יש יתרון קטן על פני תפוחים אדומים או צהובים כמו תפוחי הגאלה או הפוג'י או הזהב או האדום טעים זני תפוחים. תפוחים של סבתא סמית נוטים לקבל את המספר הגבוה ביותר של סוגים מסוימים של פוליפנולים וסיבים תזונתיים, מה שמסייע בהעלאת החיידקים המועילים במעיים של בעלי חיים, כך עולה ממחקר שפורסם בכימיה של מזון באוקטובר 2014. אנשים שמנים נוטים לרמות נמוכות יותר של חיידקים מועילים במעיים שלהם, שיכולים להגביר את הסיכון שלהם להפרעות מטבוליות ודלקת.
צורת התפוח משפיעה על מלאותה
הצורה בה אתם אוכלים את התפוח שלכם תשנה את ההבדל במידת המילוי של התפוח, ולכן היא מועילה למטרות הרזיה. תפוחים שלמים ממלאים יותר מרסק תפוחים, שהוא יותר מילוי ממיץ, כך עולה ממחקר שפורסם ב- Appetite באפריל 2009. כדי להשיג את התועלת הגדולה ביותר מהתפוח שלך, אכל אותו כרבע שעה לפני הארוחה. טעינה מוקדמת זו עשויה לעזור לכם לאכול פחות קלוריות במהלך הארוחה, גם אם קחו בחשבון את מספר הקלוריות בתפוח.
אלטרנטיבות מזינות אחרות
פירות וירקות אחרים עשויים להועיל לירידה במשקל בדומה לתפוחים, כך שאם אינכם חובבי התפוח, אל תדאגו. מחקר שפורסם בכתב העת International Journal of Obesity בשנת 2004 מצא כי בדרך כלל הגדלת צריכת הפירות והירקות הגבילה את הסיכון לעלייה במשקל והשמנה. ירקות לא עמילניים - כמו חסה, עגבניות וברוקולי - כולם בעלי צפיפות אנרגטית, כמו גם רוב הפירות, כולל פירות יער ומלון. מזונות בעלי תכולת מים או סיבים גבוהה, כמו רוב הפירות והירקות, נוטים להיות בצפיפות אנרגטית נמוכה יותר, בעוד שמזונות העשירים בשומן או סוכר - כולל מזונות מעובדים רבים - נוטים להיות בצפיפות אנרגטית גבוהה.
