יתכן וחווית את תופעות הלוואי של אכילת נבטי בריסל וכיצד הם גורמים לדלק. זה נובע מתכולת הסיבים הגבוהה שלהם, הפרוקטאן והגופרית. אך אסור לוותר על הירקות הדמויי כרוב מיני כי נבטי בריסל מספקים חומרים תזונתיים רבים ובריאים.
תזונה בנבטי בריסל
נבטי בריסל דלים בקלוריות ופחמימות והם מכילים כמות מינימלית של שומן . החלבון בנבטי בריסל מסתכם ב -4 אחוזים מהערך היומי שלך. על פי הדולר האמריקני, לכל חצי כוס או 78 גרם, נבטי בריסל מבושלים מכילים:
- קלוריות: 28
- חלבון: 2 גרם
- פחמימות: 6 גרם
- סיבים: 2 גרם
נבטי בריסל מספקים חומרים תזונתיים רבים וחשובים בכל כוס כוס. חלק מהתורמים העיקריים לערך היומי שלך (DV), על פי הדולר, כוללים:
- ויטמין A: 20 אחוז DV
- ויטמין K: 91 אחוז DV
- ויטמין C: 54 אחוז DV
- Folate: 12 אחוז DV
- מגנזיום: 4 אחוז DV
- מנגן: 8 אחוז DV
- נחושת: 7 אחוז DV
- ברזל: 5 אחוז DV
- אשלגן: 5 אחוז DV
בנוסף, נבטי בריסל מכילים כמויות קטנות יותר של ויטמינים E ו- B, כולל תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, B5 ו- B6, כמו גם סידן, זרחן, אבץ וסלניום.
נבטי בריסל יכולים לעזור לעיכול
בגלל התכולה הגבוהה של סיבים בנבטי בריסל, הוספת ירק זה לתזונה יכולה לסייע בשמירה על תפקוד תקין של מערכת העיכול שלך. סיבים תזונתיים הם החלק שבמזון שגופך אינו מסוגל לעכל. זה נשאר שלם, סופג מים ומאכיל את מיקרוביומה של הבטן שלך תוך הוספת בתפזורת למזון המעוכל שלך. על ידי ריכוך הצואה שלך הוא יכול לעבור בצורה חלקה דרך מערכת העיכול שלך, המסייעת במניעת עצירות.
הסיבים הנבטים בבריסל מסייעים גם בהפחתת שכיחות הטחורים, תסמונת המעי הרגיז, דיברטיקוליטיס והפרעות אחרות במערכת העיכול. בנוסף, על פי מחקר שפורסם בכתב העת האמריקאי לתזונה קלינית , שפורסם באוקטובר 2015, סיבים תזונתיים עשויים להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס .
האם נבטי בריסל יכולים לגרום לגז?
ספיגה של אי סובלנות וחוסר סובלנות לפחמימות מסוימות הם בעיות שכיחות הגורמות לעיתים קרובות להפרעות עיכול. נבטי בריסל מכילים פרוקטאן , פחמימה המתרחשת באופן טבעי הנמצאת במזונות רבים. תסמינים של רגישות לפרוקטאן דומים לאלה של תסמונת המעי הרגיז (IBS) וכוללים גזים, נפיחות בבטן, גזים, כאבי בטן, בחילה ושלשול.
בהיותו ירק מצליבה, נבטי בריסל מכילים פיטוכימיקלים המכילים גופרית המכונה גלוקוזינולאט . תרכובת זו היא שאחראית לטעם המר והריח המובהק של נבטי בריסל.
לרוע המזל, הגלוקוזינולאט בנבטי בריסל הוא שאחראי גם על הגז המסריח האכזרי שאכילת הכרובונים הקטנים האלה עלולה לגרום. חיידקים מסוימים במעי הגס מייצרים כמויות קטנות של גזי סולפיד ולגזים אלה יש ריח מובהק כאשר עוברים על ידי גופך.
היתרונות הבריאותיים של ויטמין K
נבטי בריסל הם מקור עשיר לוויטמין K, כאשר מנה של כוס כוס תורמת כמעט את כל הערך היומי שלכם. ויטמין K ידוע בעיקר בזכות תפקידיו בקרישת דם ושמירה על עצמות ונמצא בכל גופך - בכבד, בלב, במוח, בלבלב ובשלד.
מחקר שפורסם בכתב העת Open Heart שפורסם באוקטובר 2015, דיווח כי ויטמין K יכול לסייע במניעה וטיפול בהתקשות העורקים, מחלות לב וסרטן ולשפר את חוזק העצם להפחתת הסיכון לשברים. בנוסף, המחקר ציטט ניסוי מבוקר לשלוש שנים שנערך על 355 חולים והגיע למסקנה כי ויטמין K עשוי לשפר את הרגישות לאינסולין אצל גברים עם סוכרת.
נוגדי חמצון בנבטי בריסל
נבטי בריסל מתהדרים בתוכן נוגדי חמצון מרשים, כולל תרכובת פלבנואדית בשם קאמפפרול. כנוגד חמצון, קיימפפרול הוכח כבעל השפעה מועילה פוטנציאלית כסוכן מונע כימיה . בנוסף, קיימפפרול עשוי להיות בעל תכונות אנטי-גידוליות העלולות להפחית את הסיכון לחלות בסרטן הלבלב בשילוב עם פלבנואידים אחרים, כך על פי Natural Healthcare Canada.
מחקר בכתב העת Journal of Nutritional Biochemistry , שפורסם ביוני 2013, זיהה את יכולתו המעכבת של קאמפפרול לאנזימים שמקורם אנושי. מסקנת המחקר העלתה כי לקמפפרול יש פוטנציאל ליישום קליני הן במניעת גידולים והן בטיפול.
היתרונות הבריאותיים של ויטמין C
ויטמין C חיוני למערכת החיסון שלך ונבטי בריסל הם מקור מצוין. משמש כנוגד חמצון , ויטמין C מנטרל את הרדיקלים החופשיים בגופך כדי להגן עליך מפני מחלות ומחלות. הוויטמין C בנבטי בריסל נחוץ גם לייצור קולגן בכדי לעזור לפצעים שלכם להחלים . וזה משפר את ספיגת הברזל , הדרושה לייצור תאי דם בריאים.
בתפקידה של סינתזת קולגן, ויטמין C עשוי להועיל לטיפול בשברים ולהפחתת לחץ חמצוני לאחר פציעה, כפי שהודגם בסקירה שיטתית שפורסמה בכתב העת האורתופדי לרפואת ספורט באוקטובר 2018.
בסקירה לעיל נמצאו עדויות לכך שוויטמין C עשוי להאיץ את הריפוי לאחר פגיעה בשרירים ושלד הספציפיים לעצמות, גידים ורצועות. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים לפני שניתן יהיה ליישם ויטמין C כטיפול תקף לאחר פציעה.
נבט בריסל תפקיד בסרטן
מחקר שפורסם בפברואר 2015 דוחות פרמקולוגיה נוכחיים דיווח כי לירקות המצליבים יש רכיבים כימיים של סולפורפן ואינדול-3-קרבינול המציגים השפעות אנטי-דלקתיות. מזונות מצליבים, כמו נבטי בריסל, עשויים למלא גם תפקיד בגמילה מרעלים של אנזימים מסרטנים מסוימים.
החוקרים הציעו כי צריכת נבטי בריסל וירקות מצליבים רבים אחרים מורידים באופן משמעותי את שכיחות המוות מסרטן. עדויות מהמאמר מצאו כי צריכת תזונה עשירה בנבטי בריסל עשויה להוריד את הסיכונים להתפתחות סרטן.
