תבלינים רבים הנפוצים בבישול שימשו גם תרופות על ידי תרבויות שונות במהלך ההיסטוריה. כורכום ופלפל קאיין כלולים במתכונים בסוגים רבים של מטבח אתני והם מתיימרים להשפעות ריפוי יותר ממחלות קלות בלבד. הכנת מזון באופן קבוע עם שני תבלינים אלה עשויה לספק קו הגנה עיקרי מפני בעיות עיכול ואף מחלות כמו סרטן, כך על פי המכון לחקר המוח של UCLA ומרכז הסרטן לזכרון סלואן-קטרינג.
כורכום
כורכום הוא תבלין טעים עצים וחד שמקורו בשורש. זה קשור לג'ינג'ר ונכלל באופן שגרתי בהכנת המזון בדרום אסיה. כורכום מוסיף גוון צהוב למנות והולך טוב עם סוגי אוכל רבים, כמו אורז, כרובית, עדשים ותפוחי אדמה. למרות שהודו היא היצרנית העיקרית של הכורכום, היא גדלה גם באינדונזיה וסין. ניתן להשיג שפע של כורכום מאכילת אוכל הודי באופן קבוע, אך ניתן ליטול אותו גם תרופתית בצורה של טבליות, תמיסות או אבקות.
יתרונות בריאותי כורכום
כורכום שימש באופן מסורתי במדינות אסיה כתרופה הומיאופתית למצבים שכיחים כמו דלקת פרקים וצרבת. עם זאת, חוקרים במכון לחקר המוח UCLA סבורים כי מרכיב שנמצא בכורכום המכונה כורכומין יכול לעזור להילחם במצבים חמורים עוד יותר על ידי כיבוי חלקי של חלבונים חזקים המפעילים דלקת. כורכום עשוי לעזור בהורדת הכולסטרול ועלול לספק גם הגנה נוגדת חמצון חזקה מפני מחלות כמו סרטן. מחקרים בבעלי חיים שנערכו באוניברסיטת טקסס, אנדרסון במרכז הסרטן לאנדרסון, הגיעו למסקנה כי הכורכום מסייע לחסימת צמיחת סרטן העור ומלנומה, והוא עשוי לסכל את התפשטותם של סוגים אחרים של סרטן, כמו סרטן השד, על פי המכון לחקר המוח של UCLA.
פלפל קיין
פלפל קאיין הגיע במקור מארצות אמריקה והיה אחד מצמחי המרפא הרבים שהגיש כריסטופר קולומבוס למלכה ולמלך ספרד. הוא היה הראשון שהתייחס אליו כפלפל בגלל דמיונו בטעמו לפלפל שחור, שיובא באופן קבוע מאינדונזיה לספרד. פלפל קאיין הוא פרי, וכמו תבלינים נפוצים רבים אחרים הוא עשוי לספק יתרונות בריאותיים מעשיים. אתה יכול לקבל פלפל קאיין שלם, כאבקה וכפתיתים. אמנם מקובל להוסיף רק את התבלין למזונות במהלך הבישול, אך תוכלו לשתות אותו גם בעירוי מרפא או לקחת אותו בצורה כמוסה, לפי דברי המרפא אנדרו שבלייה.
יתרונות בריאות פלפל קאיין
פלפל קאיין שימש היסטורית כמשכך כאבים, חיטוי ומגרה נגד. זה עשוי גם לעזור להקל על בעיות עיכול, כגון עוויתות גז ומעי, וזה מספק אפקט ממריץ המשמש להפגת כאבי עצבים. על פי מרכיבים כמו קפסאיצין, פלפל קאיין עשוי לספק הגנה נוגדת חמצון חזקה מפני סרטן כמו לימפומה ולוקמיה, על פי המרכז לזכר הסרטן סלואן-קטרינג. על פי אתר מרכז הסרטן, קפסאיצין עשוי לעזור גם במחלות לב וסוכרת, וכביכול הוא אורז יותר נוגדי חמצון מאשר ברוקולי, תרד או גזר.
אזהרה
אינך יכול לסמוך על תבלינים שיעזרו לך להילחם במחלות קשות, כמו סוכרת או סרטן. יש לפנות תמיד לרופא המטפל לפני שתצרוך תבלינים, במיוחד למטרות רפואיות. אם אתה מטופל במחלה או חושד שיש לך מחלה, עקוב אחר עצת הרופא שלך לטיפול. בעוד שמומחי בריאות רבים במאה ה -21 מסכימים כי תבלינים עשויים למלא תפקיד חשוב בסיוע למניעת מחלות, מחקרים אינם חד משמעיים.
