גזר לתינוקות הם חטיף פופולרי לילדים ומבוגרים כאחד. ישנם שני סוגים של גזר לתינוק - כאלה שגדלים ואלה המיוצרים. גזר תינוקות שגדלו באופן טבעי הם גזר רגיל שנקטף לפני שהם מגיעים לגודל מלא או למגוון גזר קטן יותר, כמו טומבלינה. גזר תינוקות מיוצרים הם למעשה גזר מגודל בגודל רגיל. לאחרונה עלו מספר חששות לגבי בטיחותם של גזר התינוק המיוצר כתוצאה מעיבודם, אולם נראה כי חששות אלה אינם מבוססים.
כיצד מיוצרים גזר תינוקות
גזר התינוקות המיוצר היה סיעור מוחותיו של החקלאי מייק יורוסק, שחיפש דרך לצמצם את מספר הגזרים המבוזבזים שהיו מסורבלים מדי או מסוקסים לשוק. על פי מוזיאון הגזר העולמי, הוא קילף את הגזר הלא מושך ואז הושחתם לגודל קטן יותר, ושיווק את הגזרות לשעבר כ"גזר תינוקות ". אף על פי ש- FDA דורש שטיפה של גזר תינוקות מיוצר בכלור לפני שהם נארזים, הם מכילים אותה תזונה כמו גזר שגדל באופן טבעי.
דאגות בטיחות
נראה כי דוא"ל מזויף נמצא בתחתית חששות הבטיחות לגבי גזר התינוק. המייל הופץ באופן נרחב וטען כי גזר התינוק ספוג באותה כלור המשמש בבריכות שחייה. בהודעת הדוא"ל טוענים גם כי הסומק הלבן שנוצר על גזר ישן הוא תוצאה של כלור המשקע החוצה. נכון שגזר התינוקות, כמו כל הירקות שנחתכו מראש, נשטפים במים המכילים כמות קטנה של כלור במהלך העיבוד כפי שנדרש על ידי ה- FDA. עם זאת, הם לא ספוגים בכלור וזה לא דולף ליצירת ציפוי לבן. הסומק הלבן מופיע באופן טבעי ככל שהגזר מתיישן ומאבד לחות.
תזונת גזר לתינוק
גזר תינוק מעובד בטוחים לחלוטין לאכילה והם מכילים אותם חומרים מזינים כמו גזר גדול יותר. גזר תינוקות נשטפים במים המכילים כלור כדי להפחית את הסיכון לחלות במחלה חיידקית הנישאת במזון. המרכזי לבקרת מחלות ומניעה ממוקם נתח מלא בוויטמין A, קובע כי מנה של חצי כוס גזר תינוק גולמי מכילה רק 25 קלוריות, אינה מכילה שומן ומספקת לך 6 גרם פחמימה, 2 גרם סיבים תזונתיים, 1 גרם חלבון, 45 מיליגרם נתרן ו 20% מוויטמין C יומי. גזר התינוק הם מתוקים, כך שחצי כוס מכילה גם 3 גרם סוכרים טבעיים.
אחסון בטוח
גזר תינוקות הם ירקות טריים וצריך לאחסן אותם כראוי כדי לשמור על טריותם וחומרי הזנה שלהם. לאחר העיבוד יש צורך בקירור בגזר התינוק. ב- FDA נמסר כי תוצרת טרייה, כמו גזר לתינוק, צריכה להיות מאוחסנת במקרר בטמפרטורה של 40 מעלות פרנהייט, או 4 מעלות צלזיוס, במהלך ההובלה, בעת מכירה בחנות ובבית שלך. שמור עין גם על תאריך התפוגה, השליך את החבילה לאחר שתפוגה. אם יש לך חששות לגבי בטיחות המזון, עיין באתר ה- FDA למידע.
