אלטרנטיבה קצת יותר בריאה לעוף מטוגן עמוק היא עוף אפוי וחרוט במחבת. סירוב או טיגון מחבת עוף נותן טעם יפה, תוך כדי סיום העוף בתנור מקצץ בכמות השומן המשמשת בתהליך. הוא משלב חיצוני פריך, חום-זהוב, ופנים לחים לעוף עם טעם טעים ומים בפה.
שלב 1
מחממים תנור מראש ל -350 מעלות. מחממים מספיק שמן במחבת כדי לכסות את העוף באמצע הדרך.
שלב 2
להקציף את הביצה בכלי רדוד מספיק רחב כדי להניח את העוף שטוח. מניחים את הקמח ופירורי הלחם בכלים דומים. תזדקק למנה נפרדת לכל מרכיב.
שלב 3
חתוך עודפי שומן מחזה עוף.
שלב 4
טובלים את העוף בקמח. מעיל את חתיכת העוף באופן שווה. התנער מהעודפים.
שלב 5
טובלים את העוף בביצה. מעיל כל חתיכה באופן שווה.
שלב 6
טובלים את העוף בפירורי הלחם. מעיל באופן שווה. התנער מהעודפים.
שלב 7
מניחים בזהירות את העוף בשמן הבישול המחומם מראש. אפשר לזה להשחים במשך שתיים עד שלוש דקות לפני שהופך.
שלב 8
הופכים את העוף רק פעם אחת. אפשר לצד השני להשחים במשך שתיים-שלוש דקות.
שלב 9
מניחים את חתיכות העוף המטוגנות בשכבה יחידה בתבנית. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20 עד 30 דקות, או עד לבישול היטב (טמפרטורה פנימית של 165 מעלות).
דברים שתצטרכו
-
חזה עוף נטול עצמות
ביצה 1
1 כוס קמח
1 כוס פירורי לחם
1/2 כוס שמן בוטנים
מחבת טיגון
3 כלים רדודים שטוחים
תבנית אפייה בטוחה לתנור
טיפ
נסה להשתמש בפירורי לחם פנקו במקום פירורי חרוז רגילים. השתמש בגישה לפס הייצור כדי להכין יעילות עוף ולהקל על הניקיון. הוסף עוד קמח ו / או פירורי לחם לפי הצורך. נסה לערבב עשבי תיבול ותבלינים שונים לקמח לפני שתצוף את העוף. זה ייתן לך טעמים שונים.
אזהרה
היזהר מזיהום צולב. אם אתם נוגעים בעוף גולמי בידיים חשופות, אל תגעו בשום דבר אחר לפני שטיפת הידיים. שמן חם עלול להתפזר ולגרום לכוויות קשות. הניחו את העוף בשמן בעדינות ובכיוון רחוק מכם. השתמש במדחום בשר כדי לוודא שהעוף מתבשל היטב. צריכת עופות מבושל עלולה להיות מסוכנת.
