צליית עוף שלם בשקית היא דרך חסכונית ופשוטה להכין את הפינוק הארוחת ערב הקלאסי הזה. צליית תבשיל של כל בשר בדרך כלל מביאה לתבנית שמנונית עם אוכל אפוי שזקוק לכמויות רבות של קרצוף.
שקיות קליית תנורים העשויות מניילון עמידות בחום לא רק פירושן ניקיון מינימלי לאחר הארוחה, אלא שהשקית לוכדת את הלחות במהלך הבישול ומבטיחה שהעוף שלך ייצא טעים ועסיסי.
שימו לב כי בישול בשקית נייר חומה אינו מהווה תחליף מתאים לשקית תנור. על פי נתוני אוניברסיטת מישיגן, שקיות נייר אינן סניטריות ויכולות להוביל לשריפה.
שלב 1: מחממים את התנור
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2: הכינו את העוף
הסר את הגבולות או ההפתעות האחרות מחללי העוף. שוטפים את העוף היטב, מבפנים ומבחוץ, תחת מים זורמים וקרים, וטופחים עליו יבש במגבות נייר.
מברישים את החלק החיצוני של העוף בחמאה מומסת או שמן זית, ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
שלב 3: מעיל את התיק
פתח את שקית הצלייה בתנור והוסף 1 כף קמח לכל המטרה. סוגרים את השקית ומנערים אותה כדי לצפות את החלק הפנימי של השקית בקמח.
הקמח יתמזג עם המיצים ליצירת רוטב וגם ימנע מהתפוצצות השקית בתהליך הבישול.
שלב 4: הניחו עוף בשקית
מניחים את העוף בשקית ואז לתבנית צלייה. סגור את התיק בצורה בטוחה עם הקשרים שהגיעו עם התיק או עם חוטים למטבח.
חותכים שישה חריצים בגודל 1/2 אינץ 'בחלק העליון של השקית, כך שהאדים יוכלו להימלט ולקשור את כל הקצוות הרופפים של השקית לתבנית הצלייה.
שלב 5: לבשל את העוף שלך
מבשלים את העוף למשך 1 עד 1 1/4 שעות לעוף 3 / 2- עד 4 קילו או 1 1/4 עד 1 1/2 שעה לעוף של 5-7 קילו.
שלב 6: הסר ונח
מוציאים את התבנית הצלייה מהתנור. חותכים את השקית מלמעלה ולא מהצדדים כך שהמיצים לא ייגמרו והרימו את העוף מהתיק.
הניחו על קרש חיתוך או מגש הגשה ותנו לו לנוח 10 עד 15 דקות. מערבבים את המיצים בשקית עד שהם חלקים ושופכים לקערה קטנה או סירת רוטב.
שלב 7: פורסים ומגישים
פורסים את העוף לפרוסות דקות ומגישים עם מיצי השארית.
מתכוני תיק לתנור
כדי להעניק לציפור שלך טעם נוסף, יש לתבל אותה בכמה עשבים טריים או יבשים לפני הצלייה. עוף הולך טוב במיוחד עם רוזמרין, טימין ומרווה, למרות שיש הרבה עשבי תיבול שתוכלו להשתמש בהם.
אתה יכול גם להכניס צפרדעי עשבים בתוך העוף, או לתת לו פלייר הדר על ידי מליתו לימונים או תפוזים חצויים.
הפוך אותה לארוחה במנה אחת על ידי הוספת כמה ירקות חתוכים לשקית לפני הצלייה. ממלאים את העוף הקלוי שלך עם חצי תפוז ובצל, כמו גם חצי ראש שום ושקדים או אורגנו, טימין ופטרוזיליה. או נסה לבשל את העוף שלך על מצע של בצל, גזר ושומר.
תרגול בטיחות מזון
כדי לסייע בהפחתת הסיכון שלך להרעלת מזון, שמור את העוף הטרי שלך בקירור ב 40 מעלות פרנהייט או נמוך יותר ובשל אותו תוך יום עד יומיים, ממליץ שירות הבטיחות והפיקוח למזון של USDA.
עוף גולמי ותבשיל לא מבושל קשור לחיידקים כמו סלמונלה, סטפילוקוקוס, קמפילובקטור וליסטריה. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מזהירה שלעולם אסור להגיש עוף בטמפרטורה פנימית מתחת ל 165 מעלות פרנהייט.
השתמש במדחום קריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של ירך העוף כדי לקבוע אם הוא מבושל כראוי. אם מילאתם גם את העוף וודאו שהוא גם קורא 165 מעלות על המדחום.
דברים שתצטרכו
-
צלי עוף שלמים
2 כפות חמאה מומסת או שמן זית
מלח כשר
פלפל שחור גרוס גס
1 כף קמח
1 שקית קלייה גדולה בתנור
מחבת צלייה
מספריים או סכין חדה
