ניתן ליהנות מהפורל כארוחה בריאה העשירה בחלבון, ויטמין D, שמני אומגה 3, סלניום ומגנזיום אך דלה בקלוריות, שומנים רב בלתי רווים ושומנים רוויים. אפיית פורל אינה קשה והיא דרך מצוינת לשמור על טעם ואיכויותיו הבריאות של הדג. אם אינך דייג, תוכל לרכוש פורל טרי בשוק המקומי שלך. אופים את הפורל שלך בהקדם האפשרי, מכיוון שהדגים יכולים לרכוש במהירות ריח וטעם לא נעימים שעלולים להרוס ארוחה.
שלב 1
יש לנקות את הפורל במידת הצורך. שוטפים את הפורל במים קרירים מבפנים ומבחוץ. אתה יכול לבחור להשאיר את הפורל שלם, או להשתמש בסכין חדה לחתוך את הראש ממש מתחת לסנפיר העליון. ההחלטה אם להסיר את הראש או לא, היא עניין של העדפה אישית. יש אנשים שמעדיפים לאפות פורל ללא הראש, בעוד שאחרים מאמינים כי פורל אפוי שומר על צורתו טוב יותר כשהראש דולק.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 450 מעלות פרנהייט. פורל הוא הטוב ביותר כאשר הוא מבושל בטמפרטורה גבוהה למשך זמן קצר למדי.
שלב 3
מניחים חתיכה של נייר אלומיניום כבד בתבנית גדולה. נייר האלומיניום צריך להיות גדול מספיק כדי לקפל אותו מעל הדג.
שלב 4
מצפים את נייר האלומיניום בשכבה דקה של שמן זית, שמן בישול או חמאה מומסת.
שלב 5
חותכים לימון טרי לפרוסות דקות ומניחים כמחצית מפרוסות הלימון באופן אחיד לתחתית התבנית על גבי נייר הכסף; הניחו את הפורל על גבי פרוסות הלימון.
שלב 6
מפזרים על פנים הפורל מלח ופלפל שחור גרוס טרי. הוסף תיבול נוסף במידת הצורך, כמו פפריקה, שום, פלפל לימון או שפריצים של רוזמרין טרי, טרגון או שמיר. הוסף גם שתיים או שלוש פרוסות לימון בחלק הפנימי של הדג.
שלב 7
קירב את צידי נייר האלומיניום על פני פורל, ואז קפל את נייר הכסף כלפי מטה מעל הדג. על נייר הכסף ליצור חבילה רופפת סביב פורל. אם אתה מבשל יותר מדג אחד באותה מחבת, הכין חבילת נייר נפרדת לכל דג.
שלב 8
אופים את הפורל למשך 10 דקות, ואז פרשו את החבילה רחוק מספיק בכדי לבדוק את הכדאיות. כשתסיים, פורל לח וקרדי עם מראה אטום. מחזירים את הדגים לתנור וממשיכים לאפות במידת הצורך. פורל מתבשל בדרך כלל תוך 20 דקות, אך עשוי לדרוש עד 30 דקות, תלוי בגודל הדג.
שלב 9
מגישים את הדגים חם מהתנור. מקשטים את הדגים עם צפרדעי רוזמרין או פטרוזיליה, וכוללים כמה פרוסות לימון בצד.
דברים שתצטרכו
-
סכין חדה
נייר אלומיניום כבד
תבנית אפייה
שמן זית, שמן בישול או חמאה מומסת
לימון טרי
מלח ופלפל
תיבול נוסף ועשבי תיבול, לא חובה
רוזמרין או פטרוזיליה מקשטים
