מנה של גלידה, צינור של משחת שיניים, כמה חומרי ניקוי כביסה וקרעים מלאכותיים כולם נשענים על המסטיק הסינטטי, תאית נתרן קרבוקסימתיל על טעמם הקרמי, הסחיטה, חוזק הרמת האדמה ואפקט סיכה. נתרן קרבוקסימתיל נגזר מתאית טבעית המטופלת בחומצה כלורואתטית. מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) מסווג תאית קרבוקסימתיל תאית כמוכר בדרך כלל כבטוח (GRAS) לשימוש כתוסף מזון.
תכונות פיזיות של נתרן קרבוקסימתיל
בצורה יבשה נתרן קרבוקסימתיל הוא אבקה לבנה או צהבהבה מעט, ענבר או אפרפר. זה חסר ריח וחסר טעם. תאית קרבוקסימתיל תאית מתמוססת בקלות במים. זה היגרוסקופי, כלומר הוא תופס ואוחז בלחות. תכונותיו ההיגרוסקופיות אחראיות חלקית להצלחתו כתוסף מזון ותרופות.
השתמש כמעבה
נתרן קרבוקסימתיל מתווסף למוצרים מסוימים כעיבוי וכמפיץ. על ידי שליטה בכמות הנתרן-קרבוקסימתיל שנוסף, היצרן יכול לכוונן את תחושת המזון או התרופה בפה וכפי שהוא נבלע. כמעבה, נתרן קרבוקסימתיל מקל על פיזור החומרים באופן שווה בכל התערובת ונשארים מפוזרים באופן שווה. זה עוזר לשמור על מוצקים תלויים בנוזלים ומשמש כחומר מתחלב, ומונע מהפרדה בין קרמים וקרמים.
השפעה על כוריות
הוספת תאית נתרן קרבוקסימתיל לנוזלים משנה את צמיגות הנוזל. מולקולות תאית קרבוקסימתיל תאית בדרך כלל נקשרות זו לזו; מים דוחקים פנימה ומפרקים את הקשר. הצמיגות או העמידות למזיגת נוזלים תלויים בכמות התאית הנתרן קרבוקסימתיל שנוסף. תא תא נתרן קרבוקסימתיל יכול לשמש לייצור ג'לים עבים ואטיים למזוג או שמני עיניים מרגיעים ודמויי דמעה.
כתוסף מזון
תא נתרן קרבוקסימתיל מתווסף לרוב למזונות כמייצב. כמרכיב בטוח מוכר בדרך כלל, ה- FDA אינו חייב לאשר את השימוש בו במזונות. תא תא קרבוקסימתיל יכול למנוע מגלידה להיפרד. זה מתווסף גם כחומר מתפיח, מתחלב, חומר מיצוק, סוכן מיגון, חומר זיגוג, חומר לחות ומעבה. הוא נמצא בחלב שוקולד, קקאו, ביצת חלב, חלב מרוכז, אבקת חלב, כמה גבינות, ממרחים יומיים, פירות מעובדים, דגני בוקר, מעטפות נקניק, רוחות, תבלינים ותיבול, מרקים וסלטים, רטבים, אוכל דיאטטי, בירה, סיידר ועוד הרבה.
השתמש בחבילות קרח לשימוש חוזר
תא נתרן קרבוקסימתיל משמש לעתים להכנת אריזות קרח לשימוש חוזר. בשילוב עם מים וחומרים אחרים כמו פרופילן גליקול, נתרן קרבוקסימתיל יוצר תערובת אאוטקטית - תערובת שנקודת ההקפאה שלה נמוכה מזו של כל אחד ממרכיבי התערובת. למוצר אחד בשוק יש נקודת הקפאה של -23 מעלות צלזיוס (-9.4 פרנהייט). חבילות קרח שניתנות לשימוש חוזר אלו בדרך כלל לא רעילות וידידותיות לסביבה.
