ביצים מקושקשות הן מרכיב בסיס בתזונה של אנשים רבים, ואחת הסיבות לכך שאוכלים אותן באופן נרחב הן הדרכים השונות בהן תוכלו להתאים את המנה שלכם. הביצים מספקות תבנית בסיסית למדי שאליה ניתן להוסיף מרכיבים שונים, כמו גבינה, סלסה או שמנת חמוצה. שמנת חמוצה הופכת את הביצים המקושקשות למעט עשירות מהרגיל, ומוסיפות טעם וקרם מובהקים. רכיבים שבאופן מסורתי הייתם מזדווגים עם שמנת חמוצה, כמו עירית או בצל, משתלבים עם הביצים המקושקשות כשיש מעט שמנת חמוצה במנה.
שלב 1
טורפים יחד את הביצים והשמנת החמוצה תוך הקצפתם יחד עד לקבלת תערובת אחידה בצבע ומרקם. אתה יכול להוסיף כמה גרם גרם שמנת חמוצה לכל תריסר ביצים שאתה משתמש, או עד גרם גרם שמנת חמוצה לכל ביצה. היחס תלוי כמה שמנת ועשירה את אוהבת את הביצים שלך.
שלב 2
ממיסים חמאה על מחבת חמה כדי שתערובת הביצים לא תידבק. שופכים את תערובת הביצים על המחבת החמה, ומשתמשים במרית או בכף עץ כדי לדחוף את הביצים במחבת ברגע שהן מתחילות להידבק. דחפו את הביצים לצד אחד, ואפשרו לביצת הנזלים העודפת לרוץ לצד הפתוח של התבנית, וחוזרים על עצמה עד שהביצים יצרו גתות וקובעות במלואה.
שלב 3
מלח ופלפל לפי הטעם, והוסיפו קישוטים כמו פפריקה או בצל ירוק כרצונכם.
דברים שתצטרכו
-
ביצים
שמנת חמוצה
להקציף
חמאה
מחבת
מרית
מלח ופלפל
עירית (לא חובה)
פפריקה (לא חובה)
אזהרה
הימנע מערבב את הביציות ללא הרף כפי שאתה רוצה לאפשר להן לקבוע. במקום זאת, קפלו ושברו את נתחי הביצים הגדולים בזמן שאתם מבשלים. הקפידו להסיר את הביצים לפני שהן מתחילות להישרף, מכיוון שלשמנת חמוצה שרופה יש טעם לא נעים במיוחד.
