חזיר שלם הוא ארוחה טעימה ואלגנטית לחג או לארוחת יום ראשון עם המשפחה. בשר חזיר הוא חתך בשר חזיר שמגיע מרגלו האחורית העליונה של החזיר, ותוכלו לרכוש חזיר מבושל באופן מלא או חלקי. בחרו בשר חזיר שכולל חבילת זיגוג או בחרו באחד שעישנו מעל עץ קשה כמו מסקיט. סופרמרקטים וקצבים בדרך כלל מוכרים חטיפים שנמצאים בין 12 ל -14 פאונד לפעמים, עם זאת, אתה רק רוצה שמנת חזיר קטנה יותר שתשרת קבוצה קטנה או שתגביל את השאריות.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2
מוציאים את החזיר מהמקרר ואפשר לו להתחמם לטמפרטורת החדר לפני הבישול. חזיר קר יימס את מרבית השומן שלו לפני שיהיה לו סיכוי להתחמם ולהתחיל בבישול, מה שעלול לגרום לחמאה להתייבש.
שלב 3
הכניסו את החזיר לתנור ההולנדי וכסו אותו עם 2 כוסות ציר חזיר, מים או יין לבן יבש. הפטיש זקוק לכמות קטנה של נוזלים בכדי לשמור עליו לח כשהוא מתרסק בתנור.
שלב 4
מבשלים חזיר מעושן ומבושל חלקית מכוסה במשך שעתיים עד שעתיים וחצי, או עד שמדחום בשר המוחדר לתוך הפה נרשם 160 מעלות פרנהייט. אם הקציר מבושל במלואו, בישלו אותו למשך שעה. חטיפים מבושלים לחלוטין אינם צריכים לבשל, אך הבישול מחמם אותו ומשפר את טעמו.
שלב 5
מוציאים את התנור ההולנדי מהתנור ומעבירים את החמאה לפלטת הגשה. אפשר לחמאה לנוח למשך 10 דקות לפני שפורסים אותה מהעצם או מפרידים את הפרוסות, אם הקציר נמתח.
דברים שתצטרכו
-
8 ל '. חזיר
2 כוסות ציר חזיר, מים או יין לבן יבש
תנור הולנדי עם מכסה
