טיפוס קרם חמאה פשוט מתובל בדרך כלל בתמצית וניל כדי להוסיף משהו מעבר לטעמי הסוכר והחמאה. עם זאת, ניתן להכין ציפוי ללא תמצית וניל או להחליף משהו אחר בטעם אחר.
אתה עדיין יכול להשתמש בדובדבן לעוגות, קאפקייקס, עוגיות ועוד. עדיף להכין את מתכון הדובדבן שלך ללא תמצית וניל לחלוטין אם אתה לא רוצה להתחרות בעוגה טעימה, כמו עוגת תבלינים, אלא רק לשפר אותה עם ציפוי מתוק.
טיפ
כדי לשנות את הטעם של הדובדבן עם קרם החמאה, דלג על תמצית הווניל או התת בטעם אחר כדי להוסיף מגוון.
שלב 1: מקציפים את החמאה
מקציפים חמאה מרוככת בעזרת מערבל חשמלי עד שמנת. לוקח 1 כוס חמאה כדי להניב 3 כוסות ציפוי. בעוד שקרם חמאה נמצא בשימוש נרחב, אתה עדיין יכול להכין ציפוי לבן ללא חמאה.
במקום זאת, תוכלו לדלג על החמאה ולהכין ציפוי דק וניתן לשפכה שתוכלו לשפוך על סופגניות ביתיות או להשתמש בכדי לטבול מקלות טוסט צרפתיים. דילוג על החמאה מצמצם משמעותית את כמות השומן במעטפת שלך. על פי הדולר האמריקני, 1 כוס חמאה מכילה 176 גרם שומן.
שלב 2: מערבבים מעט טעם
ערבבו את בחירת הטעם שלכם עם החמאה המוקרמת, אם תרצו, השתמשו בכפית כפית של תמצית טעם, כמו שקד או לימון, כדי להניב 3 כוסות חלב.
מערבבים פנימה 1/4 כוס אבקת קקאו או 3 גרם שוקולד מומס כדי להכין קרם חמאה שוקולד. אם אתה מעדיף, דלג על הטעם לחלוטין כדי ליצור ציפוי קרם חמאה רגיל.
שלב 3: הוסף אבקת סוכר
מוסיפים אבקת סוכר 1 כוס בכל פעם, ומערבבים היטב במהירות בינונית עד שהיא משולבת היטב, סמיכה ויבשה. תזדקק ל -4 כוסות או בערך קילוגרם אבקת סוכר בכדי להניב 3 כוסות חלב.
שלב 4: הוסף לאט חלב
מערבבים חלב 1 כף בכל פעם במהירות בינונית, בעזרת 2 עד 4 כפות כדי להניב 3 כוסות ציפוי. מערבבים את הדובדבן כחמש דקות עד שהוא הופך להיות קליל ורך. כמות החלב משתנה, לכן יש להוסיף 1 כף בכל פעם עד שנוצרות פסגות רכות.
הוסף קצת מגוון
ניתן להוסיף 1 עד 2 כפות ממגוון נוזלים שונים כדי לטעום את ההקצפה מבלי להשתמש בתמצית וניל. נסו מיץ תפוזים, אספרסו, ליקר קפה או ליקר נענע. אם בחרתם באפשרות הטעם הזו, גררו את כמות מיץ התפוזים או האספרסו מכמות החלב הכוללת בציפוי.
דברים שתצטרכו
-
מערבל חשמלי
קערת ערבוב
חמאה
תמצית טעם או שוקולד (לא חובה)
אבקת סוכר
חלב
