איך לצלות דג בתנור

הברווילר מבשל דגים מהר כמו גריל, ובאופן יעיל פחות מפתח פנים פריך תוך שמירה על בשר עסיסי מתחת. הבליה היא הגרסה המקורה של הצליה, באותה שיטה של חום יבש עקיף, רק כאשר מקור החום ממוקם מעל הדג ולא מתחת. זו אחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות מארוחה של פירות ים בריאים. זה לא דורש שומן וקלוריות משמן או חמאה, וכפי שמדווח ב- CNN, סלילת אפייה הן שתי השיטות הקשורות להפקת היתרונות הבריאים ביותר של דגים.

שלב 1

הפשיר דגים לפני שתרדד אותו כך שהוא יתבשל במהירות ובאופן שווה. הדרך הקלה ביותר היא להעביר אותו מהמקפיא למקרר מתישהו יום קודם.

שלב 2

הפעל את הברייה בתנור כעשר דקות לפני הזמן לחמם אותו לחלוטין. הוא מתחמם ככל שהתנור שלך יכול להתחמם - בדרך כלל 500 או 550 מעלות פרנהייט. כשאתה מסתובב אתה לא שולט בטמפרטורה בתנור; במקום זאת, אתה שולט על המרחק בין הברוילר למשטח האוכל. זה דומה לשימוש באזורים חמים וקרים יותר בגריל שלך.

שלב 3

טבלו את כל פני השטח של פילה הדגים או הסטייק יבש במגבות נייר נקיות וזרקו אותם. משמנים קלות את משטח מתלה התבנית בעזרת תרסיס לבישול שאינו מקלות. אם אין לך מחבת טיגון, השתמש במגש אפיה מרופד ונמרח ספריי ללא מקל. מחבת הברוויות מיועדת לזרימת חום טובה יותר סביב אוכל, אך דגים מתבשלים כל כך מהר שזה לא באמת נושא.

שלב 4

תבל את הדגים לפי הטעם במלח ופלפל וכל עשבי תיבול טריים או יבשים אחרים, תבלינים וארומטיקה שאתה אוהב, או כמפורט במתכון שאתה עוקב אחריו. מרכזו אותו על תבנית הבשר או מגש האפייה, כאשר הצד כלפי מטה, אם ישים. אם יש לך פילה עם קצה אחד שהוא רזה במידה ניכרת מהקצה השני, תחוב את הקצה הדק מתחת לשאר פילה כדי ליצור עובי אחיד למדי.

שלב 5

מקם חתך דק של דגים, בעובי של פחות מ 1 אינץ ', 3 סנטימטרים מתחת לברדלר; שים 1- עד 1 חתכים בעובי 1 אינץ '4 אינץ' מתחת לגוף החימום; המיקום חותך בעובי של 1/2 אינץ 'וחמישה סנטימטרים מתחת למקור החום; שים דגים עבים יותר 6 סנטימטרים מתחת לצלייה.

שלב 6

מרדדים את הדג כ -5 דקות לכל 1/2 ס"מ עובי. יש לבשל את הדגים לטמפרטורה פנימית של 145 F, כפי שנמדד עם מדחום מזון לקריאה מיידית, אך קשה להשתמש בהם על חתכים דקים של דגים. כדי לקבוע את האלילות, חתוך למרכז פילה או סטייק ואשר שהבשר סורר ו אטום לאורך כל הדרך.