ידוע גם בשם סוואי, דגי הבאסה ילידי אסיה ובעל טעם עדין ההופך אותו לרב תכליתי. אם אתם תוהים כיצד לבשל את הדג הזה, הנה כמה הצעות למתכוני פילה באסה שיכולים לעזור. אתה יכול גם להחליף דגים אחרים עם פילה בסה במתכונים שאתה מכין בדרך כלל.
היתרונות הבריאותיים של דגי הבאסה
באסה הוא מקור לחלבון ושומנים. על פי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית, מנה של 4 אונקיות של באסה מציעה 99.4 קלוריות, 15 גרם חלבון ו -4.5 גרם שומן. איגוד הלב האמריקני (AHA) מציין כי חומצות השומן אומגה 3 בדגים יכולות לעזור להפחית את הסיכון לשבץ ומחלות לב. מחקר באוקטובר 2018 שפורסם בכתב העת Journal of Internal Medicine מקשר גם בין צריכת דגים לשיעורי תמותה נמוכים הודות לתוכן אומגה 3.
מחקר באפריל 2015 שפורסם בכתב העת British Journal of Nutrition מציין כי בעוד שכמה סוגים של דגים מכילים לפעמים מזהמים שעלולים להזיק לנשים בהריון ומניקות, כמו גם בילדים צעירים, היתרונות הבריאותיים שיש לדג להציע עולים על הסיכונים הפוטנציאליים עבור רוב המבוגרים.
שליטה במתכוני פילה באסה אלה יכולה לעזור לך לעמוד בהמלצת ה- AHA לאכול שתי מנות של דגים שומניים בשבוע.
מתכון דג זרעי צ'יה
באתר LIVESTRONG.com מתכון מהיר וקל שמשתמש בזרעי צ'יה בכדי להוסיף טעם, מרקם ותזונה לדג. המתכון דורש מכם לתנור לבשל את פילה הבאסה.
בצע את הצעדים הבאים להכנת מתכון דגי הבאסה הזה:
- מחממים תנור מראש: מחממים את התנור ל -400 מעלות פרנהייט.
- הכינו את תערובת זרעי הצ'יה: שלבו חצי כפית זרעי צ'יה עם 3/4 כוס קמח תירס, 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק וקצת מלח ופלפל, לפי הטעם.
- טובלים את הדגים בתערובת זרעי הצ'יה: מורחים על כל פילה דג כף חצי כף מאיו דל שומן ואז מניחים כל פילה בתערובת זרעי הצ'יה, בצד המאיו כלפי מטה, כך שהתערובת תידבק לדג.
- מבשלים תנורים את פילה הבאסה: הניחו את פילה הבאסה על דף עוגיות משומן. אופים את הפילטים כ -15 עד 20 דקות. משרד הבריאות והשירותים האנושיים של ארה"ב קובע כי הטמפרטורה הפנימית של הדג צריכה לעבור 145 מעלות פרנהייט כדי שהוא ייחשב בטוח לצריכה. הבשר צריך להיות אטום וקל להפריד בעזרת מזלג.
פילה דג עם עגבניות טריות
ה- AHA מפרט מתכון בריא ללב לפילטי דגים מבושלים בעגבניות. בניגוד למתכון זרעי הצ'יה, המחייב תנור בישול של פילה הבס, מתכון דגי הבאסה הזה משתמש במחבת, כך שתוכלו להכין אותו גם אם אין לכם תנור.
בצע את הצעדים הבאים להכנת מתכון דגי הבאסה הזה:
- יוצרים את תערובת העגבניות: מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים שלוש שיני שום טחון, 1/3 כוס בצל קצוץ וצלע סלרי קצוצה כשתי דקות. מערבבים 10 עד 12 גרם עגבניות שזיפים איטלקיות קצוצות, גזר קטן שנפרס, עלה דפנה ונקיעה של מלח, פלפל וקינמון. תנו לתערובת להתבשל כחמש דקות.
- הוסף את הדגים: הכינו שקעים בתערובת העגבניות והניחו את הפילה הבאסה בשקעים. כף את תערובת העגבניות על הדג בכיסויו ותן לו להתבשל כארבע דקות, עד שהדג כמעט מסיים. מורידים את התבנית מהאש. תן לזה לעמוד חמש דקות כך שהדג יסיים את הבישול.
- מקשטים את המנה: מטפטפים את הדג במיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה. השלך את עלה הדפנה.
