צלעות בקר בסגנון כפרי אינן צלעות במובן המסורתי, אלא במקום זאת רצועות בשרניות של רול צ'אק פרפר ללא עצמות, חתוכים מראש לגודל הגשה. הדרך הטובה ביותר לבשל צלעות כפריות ללא בשר בקר היא על ידי לחם.
השמר את צלעות הבקר שלך בסגנון כפרי כדי להגדיל את טעמן לפני שתלחם אותן ותסיים אותן על ידי בישול הצלעות שלך על הגריל.
הכינו מרינדה
שלב 1: שלב את המרכיבים שלך
שלבו חומרים רטובים ויבשים בקערת ערבוב. מערבבים 1 כפית פלפל שחור, 1/4 כוס כל אחד של חומץ לבן ומיץ לימון, 3 כפות דבש, 1/4 כוס שמן זית, 4 שיני שום כתושות ו 1 כפית פלפל קאיין.
שלב 2: הניחו צלעות בשקית
הניחו 2 קילו של צלעות כפריות ללא בשר בקר בשקית ניילון עם סגר אטום. שופכים את המרינדה על הצלעות.
שלב 3: מקררים שעות
אטמו את השקית והכניסו למקרר למשך 12 עד 14 שעות. סידור מחדש של התיק כל כמה שעות כדי להבטיח אפילו מרינדה.
השלך את רוטב המרינדה לאחר תום זמן ההשחתה, על פי המלצת שירות הבדיקה והבדיקה במזון USDA.
סוס את צלעות הבקר שלך בסגנון כפרי
שלב 1: הוסף שמן וחום
מוסיפים למחבת כף כף שמן זית ואז מחממים את המחבת על אש בינונית. משחימים את הצלעות מכל הצדדים.
שלב 2: הוסף מרק והרתח
הוסף למחבת 1 1/2 כוסות מרק בקר דל נתרן כדי לעזור בניהול תכולת המלח של המנה שלך. על פי איגוד הלב האמריקני, מבוגרים בריאים צריכים לצרוך לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן ביום.
אפשר למרק להרתיח.
שלב 3: מכסים ומבשלים
הפוך את מבער הכיריים לבינוני-נמוך. מכסים את המחבת ומבשלים את הצלעות בנוזל עד שעתיים או עד שהבשר רך במזלג.
גריל לגמר
שלב 1: הכינו את הגריל
הציבו גריל גז לחום בינוני או אפשרו לגחלים על גריל פחם להתחמם לבינוני.
שלב 2: הניחו בשר על הגריל
הניחו את הצלעות ישירות על גבי גריל הסגירה וסגרו את כיסוי הגריל.
שלב 3: הסתובב וביישן
גריל במשך ארבע עד שש דקות על גריל גז או חמש עד שמונה דקות על גריל פחם, מסתובב מדי פעם. מבשלים עם חבילה חדשה של המרינדה או השתמש ברוטב ברביקיו מסחרי.
דברים שתצטרכו
-
צלעות צ'ק בקר ללא עצמות בסגנון כפרי
פלפל
חומץ
מיץ לימון
דבש
שמן זית
שום
פלפל קיין
שקית פלסטיק
מחבת עם מכסה
מרק בקר
רוטב ברביקיו
טיפ
התנסות בסוגים שונים של מרינדות יכולה לעזור לגוון את טעם הבשר שלך.
נסה להשתמש במיץ תפוזים או ברוטב סויה דל נתרן וסוכר לבן או חום ושמן שומשום במקום שמן זית והגדיל או הקטן את כמות השום לפי טעמך.
אזהרה
אל תשתמש במרינדת בקר ברוטב מבשלה. אם אתה רוצה לבסס את הצלעות שלך ברוטב מרינדה, הכין חבילה חדשה שתשתמש בה בזמן שאתה צולה.
השתמש במדחום בשר כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית היא לפחות 145 מעלות פרנהייט כדי לסייע במניעת מחלות הניתנות במזון, על פי המלצת שירות הבטיחות והביקורת המזון USDA.
